Kaffee-rezepte – Gastroback 42620 Design Espresso Advanced - Barista Edition Benutzerhandbuch
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espresso
Intensiv und aromatisch.
Für einen Espresso
(oder kleinen Schwar-
zen) brauchen Sie 7
g Kaffeepulver. Brü-
hen Sie etwa 30 ml
auf und servieren Sie
in einem kleinen Glas
oder einer Tasse.
großer schwarzer
Ein großer Schwarzer
wird für gewöhnlich
zunächst als Stan-
dard-Espresso
her-
gestellt.Danach wird
nach
Geschmack
heißes Wasser zuge-
geben.
Flacher Weißer
Ein einfacher Espres-
so wird in einer Tasse
oder einem Glas mit
heißer Milch über-
schichtet. Mengen-
verhältnis: ½ Kaffee,
½ heiße Milch.
Klassischer Kaffee latté Macchiato
Dies ist der traditio-
nelle Morgenkaffee
in Italien und Fran-
kreich. Der Kaffee
wird typischerweise
in einem Glas ser-
viert. Dazu wird ein
Täfelchen Schokola-
de oder süßes Ge-
bäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher
Espresso aufgebrüht. Dann wird dieselbe
Menge heiße Milch langsam am Innenrand
der Tasse hinunter gegossen, um eine
cremige Beschaffenheit und eine schöne
Schaumschicht zu erreichen.
cappuccino
Der echte Cappuc-
cino wird sehr leicht
und lauwarm ser-
viert. Dazu werden
1
/
3
einfacher Espres-
so mit
1
/
3
heißer
Milch aufgefüllt und
mit
1
/
3
Milchschaum
überschichtet.
Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt
Papier über eine Hälfte der Tasse während
Sie etwas geraspelte Schokolade über die
andere Hälfte streuen.
Macchiato
Ein kleiner Espresso
wird in eine 70-ml-
Tasse gefüllt und mit
einem Löffel feinem
Milchschaum
gar-
niert.
Mocca Frappe
(zwei Portionen)
Diese herrliche Erfri-
schung ist im Hand-
umdrehen fertig und
wird die Genießer
von
Kaffee
und
Schokoladen-Drinks
gleicher-maßen be-
geistern. Schmelzen
Sie zwei gehäufte
Teelöffel einer geraspelten Qualitätsscho-
kolade in zwei doppelt starken kleinen Es-
pressos. Geben Sie eine halbe Tasse kalte
Milch dazu und 9 Eiswürfel. Mixen Sie das
Ganze in einem Mixer bei langsamer Ge-
schwindigkeit durch, bis die Mischung eine
glatte, samtige Beschaffenheit hat. Verteilen
Sie die Mischung auf 2 Gläser und servie-
ren Sie sofort.
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