Gastroback 41020 Cook & Mix Plus - Handbuch (Seite 23)

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würzige Pfirsich Sauce
zutaten:
• 410 g Pfirsiche aus der Dose
• 125 ml Weißwein
• 2 Zehen Knoblauch, geschält und geschnitten
• 2 TL frischer, geriebener Ingwer
• 1 kleine rote Chili, geschnitten
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL süßer Sherry
• 2 EL Honig
• 2 TL helle Soja Sauce
zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen Sie (Mixen: Stufen 1 - 4). Verarbeiten Sie
die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren Sie die Sauce zu Hähnchenfleisch oder Schwein.
Grüne thai Curry-Paste
zutaten:
• 4 große grüne Chilis, grob geschnitten und ohne Stiel
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Zwiebel, grob geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch, geschält
• 1 Bund Koriander, mit Wurzel, gewaschen und geschnitten
• 1 Stange Zitronengras, in feine Scheiben geschnitten
• 1 TL Salz
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
• 2 TL getrocknete Garnelen Paste
• 1 TL gemahlenes Kurkuma
• 250 ml Öl
zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen Sie (Mixen: Stufen 1 - 4). Verarbeiten Sie die
Zutaten bis sie eine cremige Paste erhalten haben.
tIPP: Schieben Sie im Anschluss die Zutaten mit Hilfe eines kleinen Gummischabers von den
Seiten des Mixbehälters nach unten und geben Sie bei Bedarf ein bisschen mehr Öl oder
Wasser hinzu.
tIPP: Lagern Sie die Curry-Paste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
tIPP: Ersetzen Sie das Zitronengras mit 2 Teelöffeln fein geriebener Zitronenschale.
tIPP: Diese Curry-Paste schmeckt am besten zu Schweinefleisch. Nehmen Sie 2 Esslöffel Paste
pro 500 g Schweinefleisch.