Ernesto Z17066 - Handbuch (Seite 6)

8 IT/CH
Introduzione / Indicazioni di sicurezza / Preparazione / Messa in esercizio
Macchina per la pasta
© Introduzione
Le istruzioni d’uso fanno parte integrante di questo prodotto.
Riportano avvertenze fondamentali per la sicurezza, l’utilizzo
e lo smaltimento. Prendete atto di tutte le misure di sicurezza ed
istruzioni d’uso, prima dell’utilizzo del prodotto. Utilizzare l’apparecchio solo
come descritto e per i campi di applicazione indicati. Custodire il prodotto in
un luogo sicuro. In caso di trasmissione del prodotto a terzi, consegnare uni-
tamente ad esso l’intera documentazione.
© Utilizzo secondo la destinazione d’uso
Questo apparecchio serve allo scopo di produrre pasta ed è destinato
solamente all’utilizzo privato. Non sono ammessi un utilizzo diverso da quel-
lo precedentemente descritto né una modifica del prodotto, giacché in que-
sto modo esso potrebbe danneggiarsi. Ciò può inoltre provocare pericoli di
morte e di lesioni. Il prodotto è destinato esclusivamente all’utilizzo privato.
© Descrizione dei componenti
1 Macchina per la pasta
2 Manovella
3 Morsetto
4 Ghiera di regolazione distanza rulli
5 Portarulli
© Dati tecnici
Materiale: Involucro: acciaio inossidabile;
Rullo per pasta: acciaio di carbone, cromato
Misure: ca. 20 x 14,5 x 21 cm (L x A x P)
Indicazioni di sicurezza
CONSERVARE LE INDICAZIONI DI SICUREZZA E LE ISTRUZIONI PER
EVENTUALI NECESSITÀ FUTURE!
PERICOLO DI LESIONI!
½ ATTENZIONE! PERICOLO DI MORTE E DI INCI-
DENTI PER BAMBINI E INFANTI! Non lasciare mai i
bambini incustoditi nei pressi del materiale di imballaggio e
del prodotto. Sussiste il pericolo di soffocamento a causa del materiale
per imballaggio e il pericolo di morte a causa di lesioni da taglio. Spesso
i bambini sottovalutano i pericoli. Tenere i bambini lontani dal prodotto.
½ Dopo averlo utilizzato, conservare questo apparecchio in un luogo
sicuro e lontano dalla portata dei bambini.
½ Non fare utilizzare questo apparecchio da persone (ivi inclusi bambini)
con capacita fisiche, sensoriali o mentali limitate. Inoltre, l’apparecchio
non puo essere utilizzato da persone senza conoscenza del suo funzio-
namento. In questo caso, una persona responsabile per la sicurezza
deve supervisionare o dare indicazioni su come l’apparecchio debba
essere utilizzato.
½ Controllare che tutti i componenti siano montati correttamente. In caso di
montaggio non corretto sussiste il pericolo di lesioni.
½ E‘ necessario essere sempre concentrati e fare sempre attenzione a ció
che si fa. Accostarsi al lavoro sempre in modo cosciente Un momento di
disattenzione è sufficiente per provocare lesioni
½ Ai componenti mobili della macchina sussistono pericoli di schiacciamen-
to e di trascinamento.
½ ADATTO PER GENERI ALIMENTARI! Le proprietà gusta-
tive ed olfattive non vengono compromesse dall’utilizzo di
questo prodotto.
© Preparazione
© Ricetta di base per la pasta italiana
Ingredienti
300 g
di farina (preferibilmente di grano duro)
3 uova (a temperatura ambiente)
3 TL di olio di oliva
1. Spargere la farina sull’area di lavoro in modo tale che si formi una
specie di collinetta. Premendo al centro realizzare una specie di conca.
2. Porre le uova nella conca (vedi fig. B) e mescolarle anzitutto con una for-
chetta. Mescolare la massa delle uova dall’interno verso l’esterno con la
farina, fino a che non si formi una massa uniforme. Aggiungere un poco
di olio di oliva.
3. Impastare con le mani l’impasto ottenuto in questo modo per circa
10 – 15 minuti, fino a che esso non diventi liscio e lucido (vedi fig. C).
Qualora l’impasto fosse troppo solido, aggiungervi un poco di acqua.
Qualora l’impasto fosse troppo soffice, aggiungervi un poco di farina.
L’impasto non deve attaccarsi alle mani.
4. Rendere la pasta a forma di sfera e lasciarla riposare per almeno 1 ora
coperta con un panno pulito e umido (vedi fig. D).
© Messa in esercizio
˽ Porre la macchina per la pasta 1 su un tavolo.
˽ Inserire il morsetto 3 nell’apertura e fissare la macchina per la pasta 1
al tavolo (vedi fig. A).
˽ Inserire il portarulli 5 lungo la guida di scorrimento sulla macchina per
la pasta 1 .
˽ Inserire la manovella 2 nell’apertura della macchina per la pasta 1
(vedi fig. B).
˽ Pulire la macchina per la pasta 1 prima di utilizzarla per la prima
volta, come descritto nel capitolo “Pulizia e manutenzione”. Pulire con un
panno umido tutti i componenti che entrano in contatto con il cibo al fine
di rimuovere la sporcizia eventualmente accumulatasi. In seguito, asciu-
gare completamente tali componenti.
˽ Per pulire i rulli fare ruotare un piccolo pezzo di pasta attraverso di essi.
Questo primo pezzo di pasta non deve essere mangiato.
˽ Suddividere l’impasto preparato in piccole porzioni. Lavorare una por-
zione per volta, il resto ricoprirlo di nuovo, in modo che non si secchi
(vedi fig. E).
˽ Estrarre un poco la ghiera di regolazione della distanza dei rulli 4 e
ruotarla fino a farle raggiungere la posizione 7. Entrambi i rulli lisci sono
aperti completamente (vedi fig. F).
˽ Ruotare la manovella 2 in senso orario e lasciare passare l’impasto
attraverso i rulli. Riprendere il mano l’impasto, e se necessario, spargere
su di esso della farina. Ripetere questa procedura circa 5 – 6 volte (vedi
fig. G). L’impasto deve presentare una forma uniforme.
˽ Metta ora la rotella di posizionamento del rullo 4 su una posizione
più stretta e lasci passare nuovamente la pasta attraverso i rulli fino a
raggiungere lo spessore desiderato.
˽ Tagliare con un coltello una sfoglia della lunghezza desiderata.
˽ Inserire la manovella 2 in una delle aperture dell’inserto a rulli 5 e
farvi passare lentamente le sfoglie (vedi fig. J, K).
˽ Porre la pasta su una tovaglia o su un vassoio per pasta e lasciarla
asciugare per almeno 1 ora.
Suggerimento: Qualora i rulli non tagliassero l’impasto, significa che
esso è troppo soffice. In questo caso è necessario aggiungere all’impasto un
poco di farina e farlo scorrere un’altra volta tra i rulli lisci (vedi fig. H, I).
Qualora l’impasto fosse troppo asciutta, esso non può essere catturato dai
rulli. In questo caso è necessario aggiungere all’impasto un poco di acqua e
farlo scorrere un’altra volta tra i rulli lisci.
˽ Porre la pasta pronta in acqua bollente e salata di quantità sufficiente
(circa 4 litri per ogni ½ kg di pasta). La pasta fresca è pronta in
2 – 5 minuti a seconda dello spessore dell’impasto.
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