Silvercrest SJB 15 A1 - Handbuch (Seite 18)

16
3. Reinig de yoghurtpotjes 2 (potjes en
deksel) en het deksel 1 in de spoelbak of
in een vaatwasmachine.
7. Yoghurt bereiden
7.1 Zo ontstaat yoghurt
Om zelf yoghurt te maken hebt u nodig:
• 1 l melk of room
Aanwijzing: het vetgehalte van de
yoghurt komt overeen met het vetgehalte
van de gebruikte melk. Om roomyoghurt
te krijgen neemt u geen melk maar verse
room of voegt u aan de melk naar wens
room toe.
• Enkele theelepels levende yoghurtcultuur
(biogardeyoghurt, probiotische yoghurt,
zelfgemaakte yoghurt, in de winkel
verkrijgbare yoghurt met levende
culturen).
Aanwijzing:
biogardeyoghurt,
probiotische yoghurt of uw zelfgemaakte
yoghurt bevatten altijd levende culturen.
Sommige in de winkel verkrijgbare
yoghurts zijn houdbaar gemaakt en
bevatten geen levende culturen meer.
Probeer uw "favoriete yoghurt" gewoon
eens als leverancier voor de culturen in
uw yoghurt uit en beoordeel zelf of u
met het resultaat tevreden bent.
• Yoghurtmaker
• Ca. 10 - 12 uur tijd
In de melk bevindt zich melksuiker. Deze
wordt door melkbacteriën (yoghurtcultuur)
omgezet in melkzuur, waarbij yoghurt
ontstaat. Om dit goed te doen slagen zorgt
de yoghurtmaker voor de optimale
temperatuur waarbij de yoghurtculturen zich
goed kunnen vermenigvuldigen.
In de melk mogen verder geen bacteriën
zitten, omdat deze de yoghurt kunnen
bederven. Let er daarom op dat alles, vooral
de yoghurtpotjes, goed schoon is.
Bovendien kunt u de melk eerst koken en
dan weer laten afkoelen tot ongeveer 40°C,
voordat u de yoghurtcultuur toevoegt.
Aanwijzingen:
• Eigen yoghurt is meestal romiger en niet
zo stevig als gekochte yoghurt.
• Bij de bereiding kan wat water worden
gevormd. Dit is normaal. Giet het water
weg of roer het erdoorheen.
• Met de eigen yoghurt kunt u de
volgende kweek maken. Hoe vaker u dit
herhaalt, des te dunner wordt de
geproduceerde yoghurt. Als hij te dun
wordt, moet u weer met vers gekochte
yoghurt beginnen.
• Wanneer u maar 900 ml melk neemt,
wordt de yoghurt wat steviger.
• Wanneer u 3-4 eetlepels melkpoeder
toevoegt, wordt de yoghurt steviger.
• De yoghurt wordt steviger wanneer u
hem vóór consumptie nog 1 dag in de
koelkast laat staan.
• Houdbare melk hoeft vóór de bereiding
van de yoghurt niet te worden gekookt.
• In plaats van yoghurtculturen uit andere
yoghurt kan ook yoghurtpoeder uit een
reformwinkel of van het internet worden
gebruikt.
• Yoghurt kan ook van sojamelk worden
gemaakt. Gebruik als leverancier voor
de yoghurtculturen dan een yoghurt die
eveneens van sojamelk is gemaakt.
RP74333 Jogh-Maker Seite 16 Donnerstag, 23. Februar 2012 6:59 18