Silvercrest SSM 600 A1 - Handbuch (Seite 33)

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Zuppa di carote e zenzero
Ingredienti:
250 g di carote
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
20 g di zenzero fresco
50 g di speck grasso
1/2 cucchiaino da tè di curry in polvere (me-
diamente piccante)
1/2 l di brodo vegetale
Succo di un’arancia
Sale e pepe
Per guarnire: 1/2 mazzetto di erba cibollina
Procedimento:
1. Lavare, mondare e tagliare a bocconci-
ni le carote.
2. Lavare e tagliare a dadini la cipolla.
3. Tagliare a dadini lo speck.
4. Sbucciare e tagliare a dadini lo zenze-
ro.
5. Versare in una pentola lo speck, le ci-
polle e lo zenzero e lasciar insaporire
per 5 minuti.
6. Sbucciare l’aglio e tagliarlo in quattro.
Aggiungerlo nella pentola insieme al
curry.
7. Aggiungere le carote a bocconcini.
8. Lasciare insaporire il tutto per altri
5 minuti a fuoco lento.
9. Versare il brodo e lasciar bollire. Poi la-
sciar cuocere a fuoco medio per circa
30 minuti.
10. Immergere il frullatore a immersione 8
nel composto, tenere premuto l'inter-
ruttore on/off 4 sul livello "II" e frullare
tutto a fondo.
11. Aggiungere il succo d’arancia.
12. Aggiustare di sale e pepe.
13. Guarnire con erba cipollina.
Zuppa di pomodori
Ingredienti:
2 cipolle
2-3 spicchi d'aglio
Olio d’oliva
500 g di pomodori
500 ml di brodo vegetale
100 g di panna acida
Procedimento:
1. Sbucciare le cipolle e l’aglio, tagliarle in
quattro e bagnarli con un po’ di olio
d’oliva.
2. Lavare i pomodori, tagliarli in quattro e
aggiungerli. Lasciare rosolare legger-
mente.
3. Aggiungere il brodo vegetale.
4. Immergere il frullatore a immersione 8
nella zuppa e impostare il regolatore di
velocità 1 sulla velocità media; tenere
premuto l'interruttore on/off 3 sul livello
"I" e amalgamare il tutto fino a raggiun-
gere la consistenza di una purea. Se
necessario adeguare la velocità con il
regolatore di velocità 1.
5. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere la panna acida e mesco-
lare la zuppa al livello più basso
(tenere premuto l'interruttore on/off 3
sul livello "I" e impostare la velocità in
modo continuo tramite il regolatore di
velocità 1).
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