Silvercrest SSM 600 A1 - Handbuch (Seite 40)

38 NL
11. Recepten
Pesto (rood)
Ingrediënten:
150 g tomaten (gedroogd)
1 bosje basilicum
1 ui, rood (in vieren)
2 eetlepels pijnboompitten
1-2 teentjes knoflook
2 theelepel balsamico-azijn
5 eetlepels olijfolie
zout
peper
Zo gaat u te werk:
1. De tomaten, basilicumblaadjes, pijn-
boompitten, knoflook en uien in een
kom doen.
2. De pureerstaaf 8 in het mengsel plaat-
sen, de in-/uitschakelaar „II“ 4 inge-
drukt houden en alles fijn pureren.
3. Het azijn en de olie toevoegen en alles
met een lage snelheid mixen (in-/uit-
schakelaar „I“ 3 ingedrukt houden, de
snelheid met de snelheidsregelaar 1
traploos aanpassen).
4. Met zout en peper op smaak brengen.
Bewaar de pesto in een jampot, bedekt met
een laagje olijfolie. Zo blijft hij ca. 4 weken
goed in de koelkast.
Pesto (groen)
Ingrediënten:
2 bosjes verse basilicum
1-2 teentjes knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
150 ml olijfolie
2 eetlepels Parmezaanse kaas
zout + vers gemalen zwarte peper
Zo gaat u te werk:
1. De basilicum, knoflook, pijnboompitten
en olijfolie in een kom doen.
2. De pureerstaaf 8 in het mengsel plaat-
sen, de in-/uitschakelaar „II“ 4 inge-
drukt houden en alles fijn pureren.
3. Ten slotte de Parmezaanse kaas toe-
voegen. Met zout en peper op smaak
brengen.
Bewaar de pesto in een jampot, bedekt met
een laagje olijfolie. Zo blijft hij ca. 4 weken
goed in de koelkast.
Barbecuesaus
Ingrediënten:
200 g tomaten (in vieren)
2 eetlepels plantaardige olie
zout
3-4 teentjes knoflook
50 ml tomatenketchup
30 g tomatenpuree
2 eetlepel azijn
2 eetlepels citroensap
1 theelepel suiker
kaneel
Zo gaat u te werk:
1. De partjes tomaten, de olie, het zout en
de knoflook in een kom doen.
2. De pureerstaaf 8 in het mengsel plaat-
sen, de in-/uitschakelaar „II“ 4 inge-
drukt houden en alles snel en
gelijkmatig pureren.
3. Op smaak brengen: De knoflooksmaak
moet heel sterk zijn.
4. Ketchup, tomatenpuree, azijn, citroen-
sap, suiker en een beetje kaneel erbij
doen.
5. De saus met lage snelheid mixen tot
een gelijkmatige massa ontstaat (in-/
uitschakelaar „I“ 3 ingedrukt houden,
de snelheid met de snelheidsrege-
laar 1 traploos aanpassen).
6. Op smaak brengen.
7. De saus in een pan doen. Ca. 45 minu-
ten op lage temperatuur laten sudde-
ren tot hij stroperig is.
Indien nodig kan de barbecuesaus ook met
chilipoeder worden verfijnd.
__RP66867_B1.book Seite 38 Donnerstag, 5. Mai 2011 10:44 22