Silvercrest SCCM 800 A1 - Handbuch (Seite 28)

26
• 60 g κραμβέλαιο ή καρθαμέλαιο,
θερμοκρασία δωματίου
• 55 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 120 g ξινόγαλο, θερμοκρασία δωματίου
Συστατικά για το γλασάρισμα:
• 200 g σοκολάτα, λευκή, κομμένη σε
κομμάτια
• 270 g φρέσκο τυρί (τυρί κρέμα),
θερμοκρασία δωματίου
• 70 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού
πικραμυγδέλαιο
Παρασκευή ζύμης:
1. Μέσα σε ένα δοχείο ανακατέψτε απαλά τα
ασπράδια, την κόκκινη χρωστική και το
εκχύλισμα βανίλιας.
2. Μέσα σε μία λεκάνη, αναμίξτε το αλεύρι,
τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο
και το αλάτι.
3. Αναμίξτε μέσα στο μίξερ το λάδι και το
βούτυρο σε μέση ταχύτητα για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε το μίγμα αλευριού και το
ξινόγαλο και αναμίξτε σε χαμηλή
ταχύτητα, έως ότου νοτίσουν όλα τα
συστατικά.
5. Εν συνεχεία, συνεχίστε να αναμιγνύετε για
1,5 λεπτό σε μέση βαθμίδα.
6. Κατά τη διάρκεια του μισού της ανάμιξης
χρησιμοποιήστε αργή ταχύτητα και εν
συνεχεία μεταβείτε σε μέση βαθμίδα για
30 δευτερόλεπτα.
7. Ακολουθήστε την εν λόγω διαδικασία και
για το άλλο μισό .
Προετοιμασία του γλασαρίσματος
(διακόσμηση με τυρί κρέμα):
1. Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα μέσα
στο φούρνο μικροκυμάτων, αφού τη
ρίξετε μέσα σε μια μικρή λεκάνη, για να τη
λιώσετε. Κάθε 15 δευτερόλεπτα
ανακατέψτε χρησιμοποιώντας μια
σπάτουλα σιλικόνης.
2. Επιτρέψτε στη λιωμένη σοκολάτα να
κρυώσει, έως ότου πάψει να είναι καυτή,
ωστόσο να παραμένει σε υγρή μορφή.
3. Ανακατέψτε καλά το βούτυρο και το τυρί
κρέμα.
4. Προσθέστε την υγρή σοκολάτα που έχει
κρύώσει, έως ότου δημιουργηθεί μια
ομοιογενής μάζα.
5. Εν συνεχεία προσθέστε το άρωμα
πικραμύγδαλου.
6. Εάν η διακόσμηση είναι πολύ μαλακή,
απλά τοποθετήστε τη μέσα στο ψυγείο
για να κρυώσει.
Παρασκευή των Cupcake:
1. Γεμίστε τις φόρμες ψησίματος 6 με ζύμη,
έως τα 2/3 της φόρμας.
2. Ψήστε για 15 - 20 λεπτά.
3. Εν συνεχεία, επιτρέψτε τους να κρυώσουν
πάνω σε μια σχάρα για περ. 10 λεπτά.
4. Διακοσμήστε τα Cupcake με τη
διακόσμηση .
8.5 Swimmingpool Cupcake
Συστατικά για τη ζύμη:
• 250 g αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας νερό ή
• 2 αυγά
• 250 g γιαούρτι
• 75 ml λάδι
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας
• 6 κονσερβοποιημένα ροδάκινα ή
24 κεράσια
Συστατικά για το γλασάρισμα:
• 225 g βούτυρο, σε θερμοκρασία
δωματίου
• 600 g ζάχαρη άχνη
• 100 ml γάλα
RP96966 Cupcake Maker LB6so Seite 26 Montag, 24. Februar 2014 11:34 11