Silvercrest SCCM 800 A1 - Handbuch (Seite 31)

SCCM 800 A1 29
Παρασκευή:
1. Κόψτε τη σοκολάτα και ρίξτε τη μέσα στο
μίξερ.
2. Ζεστάνετε την κρέμα σε κατσαρόλα, έως
ότου σχηματιστούν φυσαλίδες.
3. Ρίξτε την κρέμα μέσα στο μίξερ και
περιμένετε έως ότου λιώσει η σοκολάτα.
4. Προσθέστε το αλάτι και τη βανίλια.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και
επιτρέψτε τους να κρυώσουν καλά.
6. Όταν η μάζα κρυώσει, χτυπήστε τη με το
χτυπητήρι χειρός.
7. Ρίξτε το μίγμα σε κορνέ και διακοσμήστε
τα Cupcake.
9.4 Διακόσμηση από λεμόνι
Συστατικά:
• 3 ασπράδια
• 120 g ζάχαρη άχνη
• Λεμόνι
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε πολύ καλά τα ασπράδια. Εν
συνεχεία ραντίστε με ζάχαρη άχνη που
έχετε κοσκινίσει.
2. Τοποθετήστε το μπεζέ που
δημιουργήθηκε πάνω στα Cupcake και
διακοσμήστε τα με δημιουργικό τρόπο.
3. Τοποθετήστε τα Cupcake για σύντομο
χρονικό διάστημα (περ. 5 λεπτά) μέσα στο
φούρνο, σε ρύθμιση θερμότητας πάνω,
έως ότου το πάνω μέρος στην κορυφή
πάρει χρώμα.
4. Υπό τη μορφή διακόσμησης, πιέστε το
λεμόνι κομμένο σε φέτες και πιέστε το
μέσα στη διακόσμηση (κομμένο λεμόι σε
κομμάτια του 1/4 ή 1/2).
9.5 Διακόσμηση μοσχολέμονο και
μασκαρπόνε
Συστατικά:
• 250 g μασκαρπόνε
• 50 g ζάχαρη άχνη
• 1 μοσχολέμονο
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το μασκαρπόνε και τη
ζάχαρη άχνη, έως ότου δημιουργηθεί μια
κρεμώδης μάζα.
2. Πλύνετε το μοσχολέμονο με καυτό νερό
και στεγνώστε το.
3. Κόψτε μια φλούδα από το μοσχολέμνο
(ποσότητα περ. 1 κουταλάκι του γλυκού)
και αφαιρέστε χυμό σε ποσότητα 2-3
κυταλιών της σοπύπας.
4. Αναμίξτε το χυμό και τη φλούδα με την
κρέμα.
5. Ρίξτε τα συστατικά μέσα στο μίξερ και
τοποθετήστε τα στη ροζέτα πάνω στα
Cupcake.
9.6 Μπλε διακόσμηση
Συστατικά:
• 225 g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 600 g ζάχαρη άχνη
• 100 ml γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας
• Χρωστική τροφίμων, μπλε
• ενδεχομένως πολύχρωμη τρούφα
Παρασκευή:
1. Για τη διακόσμηση (γλασάρισμα)
αναμίξτε αρχικά τη χρωστική (σε μορφή
σκόνης) με το γάλα.
2. Εν συνεχεία αναμίξτε το βούτυρο με 300
g ζάχαρη άχνη, το μπλε γάλα και τη
ζάχαρη βανίλιας, έως ότου σχηματιστε
μια κρεμώδης μάζα.
3. Τελικά, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 100 g
της ζάχαρης άχνης για 2 λεπτά με την
RP96966 Cupcake Maker LB6so Seite 29 Montag, 24. Februar 2014 11:34 11