Miele KWTN 14826 SDE ED_CS - Handbuch (Seite 19)

. . . in den Weintemperierzonen
Weine entwickeln sich in Abhängigkeit
von den Umgebungsbedingungen
ständig weiter. So ist sowohl die
Temperatur als auch die Qualität der
Luft ausschlaggebend für die Haltbar-
keit.
Weine können Sie bei einer Temperatur
zwischen 5 und 18 °C lagern. Die opti-
male Temperatur liegt zwischen 8 und
12 °C. Bei dieser Temperatur sind die
meisten Weißweine trinkbar. Rotweine
sollten 2 Stunden vor dem Trinken he-
rausgenommen und geöffnet werden,
damit der Wein Sauerstoff bekommt
und sein Aroma richtig entwickeln kann.
Danach haben auch die Rotweine die
richtige Trinktemperatur.
Eine Lagertemperatur über 22 °C lässt
Weine schneller reifen, als es gut ist.
Unterhalb von 5 °C sollte Wein über ei-
nen längeren Zeitraum nicht aufbewahrt
werden, da er sonst nicht optimal aus-
reifen kann.
Temperaturschwankungen bedeuten
Stress für Wein; die Reifung wird
dadurch unterbrochen. Deshalb ist es
sehr wichtig, eine nahezu schwan-
kungsfreie Temperatureinhaltung
sicherzustellen.
Isolationsplatte zur thermischen
Trennung
Das Gerät hat eine feststehende Isola-
tionsplatte, die den oberen Innenraum
in zwei unterschiedlich temperierbare
Zonen teilt. So können Sie in der obe-
ren und unteren Weintemperierzone un-
terschiedliche Weinsorten, z. B. Rot-
und Weißweine, lagern.
Folgende Temperaturen sind für die
verschiedenen Weinsorten zu empfeh-
len:
Rotwein: +14 °C bis +18 °C
Roséwein: +10 °C bis +12 °C
Weißwein: +8 °C bis +12 °C
Sekt, Prosecco: +7 °C bis +9 °C
Champagner: +5 °C bis +7 °C
Die richtige Temperatur
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