Andrew James AJ000014 Ice Cream Maker with Spare Bowl - Handbuch (Seite 9)

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Rezepte
Vanilleeis
Zubereitung
1. Bringen Sie die Milch, Sahne und Vanilleessenz in einem Kochtopf langsam
zum Siedepunkt und lassen Sie die Mischung dann abkühlen.
2. Schlagen Sie währenddessen das Eigelb in einer Schüssel zusammen mit dem
Zucker.
3. Geben Sie die Milchmischung unter ständigem Rühren in die Schüssel zur
Eimixtur, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
4. Geben Sie nun die gesamte Mischung zurück in einen Kochtopf und lassen
Sie sie unter konstantem Rühren bei niedriger Hitze so lange andicken, bis
sich ein Film auf dem Kochlöffel bildet.
5. Lassen Sie die Milchmischung vollständig abkühlen.
6. Geben Sie die Mischung bei sich drehendem Rührer in die Maschine und
lassen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz frieren (etwa 30 Minuten).
Variationen:
Schokolade - Ersetzen Sie die Sahne mit 100g geschmolzener Schokolade.
Nuss - Geben Sie direkt vor dem Servieren 100g gehackte Nüsse hinzu.
Vollfettmilch 500ml
Schlagsahne 125ml
Vanilleessenz 5ml/1TL
Zucker 150g
Eigelb 4