Tips voor het braden en grillen, Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast – Bosch HCE422120 weiß Elektro-Standherd 60 cm breit mit Glaskeramik-Kochfeld Benutzerhandbuch

Seite 58

Advertising
background image

58

Vis
Visstukken keren na

Z

van de grilltijd.

Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de

zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een

ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik

van de vis maakt hem stabieler.

Grilt u direct op het rooster, schuif dan ook de bakplaat in op

hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft

schoner.

Tips voor het braden en grillen

Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast

Grilt u direct op het rooster, schuif dan ook de bakplaat in op

hoogte 1. De oven blijft schoner.
Plaats de vorm altijd op het rooster.

De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van

de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De

opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.

Gevogelte

Gewicht

Toebehoren en

vormen

Hoogte

Wijze van

verwarmen

Temperatuurin-

stelling in °C

Bereidings-

duur, minuten

Kip, halve

400 g per

stuk

Rooster

2

%

210-230

50-60

Kip in stukken

250 g per

stuk

Rooster

2

%

210-230

30-40

Kip, heel

1,0 kg

Rooster

2

%

210-230

60-80

Eend, heel

1,7 kg

Rooster

2

%

200-220

90-100

Gans, heel

3,0 kg

Rooster

2

%

190-210

100-120

Babykalkoen, heel

3,0 kg

Rooster

2

%

200-220

80-100

2 kalkoenbouten

800 g per

stuk

Rooster

2

%

200-220

100-120

Vis

Gewicht

Toebehoren en

vormen

Hoogte

Wijze van

verwarmen

Temperatuurin

stelling in °C,

grillstand

Bereidings-

duur, minuten

Vis, heel

300 g per stuk Rooster

3

(

2

20-25

1,0 kg

Rooster

2

%

190-210

45-50

1,5 kg

Rooster

2

%

180-200

50-60

Visfilet, 3 cm

300 g per stuk Rooster

4

(

2

20-25

Voor het gewicht van het vlees staan

geen gegevens in de tabel.

Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een

langere tijd aan.

Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar

is?

Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".

Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,

dan heeft het nog wat tijd nodig.

Het vlees is te donker en de korst is op

enkele plaatsen verbrand.

Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.

Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is

aangebrand.

Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.

Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is

te licht en te waterig.

Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.

Bij het overgieten van het vlees ontstaat

waterdamp.

Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-

slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.

Gerecht

Toebehoren en vormen

Hoogte

Wijze van

verwarmen

Temperatuur

°C, grillstand

Bereidings-

duur, minuten

Soufflés
Soufflé, zoet

Ovenschaal

2

%

180-200

40-50

Noedelsoufflé

Ovenschaal

2

%

210-230

30-40

Gratin
Aardappelgratin met rauwe ingrediën-

ten,

Hoogte max. 4 cm

Ovenschaal

2

%

160-180

50-60

Toast
Toasts van boven geroosterd

12 stuks

Rooster

4

(

3

5-8

Advertising