AEG BS9304001M - Handbuch (Seite 12)

• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale,
Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und schaumig
rühren. Danach die Eier einzeln
dazugeben und nochmals schaumig
rühren.
Das mit der Stärke und dem Backpulver
vermischte Mehl zum Teig geben und
unterrühren.
Den Teig in die gefettete und mit
Paniermehl ausgestreute Backform
geben, glatt streichen und in das Gerät
stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und
Puderzucker vermischen. Den
gebackenen Kuchen auf eine Alufolie
stürzen.
Die Alufolie an den Seiten des Kuchens
hochschlagen, sodass kein Guss
herauslaufen kann. Den Kuchen mit
einem Holzstäbchen einstechen und den
Guss mit einem Pinsel auftragen. Danach
den Kuchen etwas stehen lassen, bis der
Guss eingezogen ist.
• Dauer im Ofen: 75 Minuten
• Einschubebene: 1
6.2 Schwedischer Kuchen
Zutaten:
• 5 Eier
• 340 g Zucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 360 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 200 ml kaltes Wasser
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und 5 Minuten
schaumig rühren. Danach die
geschmolzene Butter unter die Mischung
heben.
Das mit dem Mehl vermischte Backpulver
zum Teig geben und unterrühren.
Zum Schluss das kalte Wasser
dazugeben und alles gut vermischen.
Den Teig in die Backform geben, glatt
streichen und in das Gerät stellen.
• Dauer im Ofen: 55 Minuten
• Einschubebene: 1
6.3 Bisquitboden
Zutaten:
• 4 Eier
• 2 Esslöffel heißes Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb mit heißem
Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und
Salz schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g
Zucker steif schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver zusammen
sieben.
Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander
vermischen. Anschließend die
Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Backform geben, glatt
streichen und in das Gerät stellen.
• Dauer im Ofen: 30 Minuten
• Einschubebene: 3
6.4 Käsekuchen
Zutaten für den Boden:
• 150 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Ei
• 70 g weiche Butter
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