AEG BS9304001M - Handbuch (Seite 28)

• Salz, Pfeffer, Muskat
• Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Eier, Milch und Sahne miteinander
vermischen. Nicht schlagen.
Anschließend würzen und die gehackte
Petersilie hinzugeben. In eine gefettete
Glas- oder Porzellanform geben.
• Dauer im Ofen: 30 Minuten
• Einschubebene: 3
• 400 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
Nach dem Garen: Eierstich aus der Form
nehmen und in kleine Würfel oder
Rauten schneiden.
11. KOMBI-DAMPFGAREN
Mit dieser Funktion können Sie ein
ganzes Menü mit Beilagen und einem
köstlichen Nachtisch perfekt zubereiten.
11.1 Dampfgarmenü 1
Schweinerücken mit Reis und Gemüse.
Dampfgegarter Cappuccinokuchen zum
Nachtisch.
Zutaten für das Schweinefleisch:
• 1000 g Schweinerücken
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Reis:
• 200 g Reis
• Salz
• 250 ml Wasser
Zutaten für das Gemüse:
• 300 g Karotten
• 300 g Kohlrabi
• 300 g Blumenkohl
• 200 g Paprika
Zutaten für den Cappuccinokuchen:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
• 2 Esslöffel lösliches Kaffeepulver (in 50
ml heißes Wasser eingerührt)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer,
Paprika und Curry würzen, von allen
Seiten anbraten und in eine feuerfeste
Ofenform geben. Auf den Rost in das
Gerät geben und das Programm starten.
Reis, etwas Salz und Wasser in eine
Schüssel geben.
Den dampfgegarten
Cappuccinokuchen vorbereiten. Butter
und Zucker cremig rühren. Eigelb,
Vanillemark und Kaffee zur Mischung
geben. Eiweiß mit zwei Prisen Salz steif
schlagen. Dann vorsichtig Mehl,
Speisestärke, Backpulver und Eischnee in
die Buttermischung unterheben. In kleine
mit Butter eingefettete Schälchen oder
Förmchen geben.
Gemüse vorbereiten. Die Karotten
putzen und in Stifte schneiden. Kohlrabi
schälen und in Stifte schneiden. Den
Blumenkohl spülen und in Röschen
teilen. Paprika waschen, entkernen und
in Streifen schneiden. Alle Zutaten in
eine Dampfform geben.
Zubereitung:
Die vorbereiteten Gerichte nach 40
Minuten zum Schweinerücken in das
Gerät geben und 40 weitere Minuten
garen.
Aus dem Fleischsaft kann
mit Crème Fraîche oder
Wein eine köstliche Soße
zubereitet werden.
• 800 + 600 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
11.2 Dampfgarmenü 2
Pochierte Hähnchenbrust mit
Gemüsereis und Blumenkohlflan.
Vanilleflan mit Erdbeeren als Nachspeise.
Zutaten für die pochierte
Hähnchenbrust:
• 4-6 Hähnchenbrustfilets, ohne
Knochen
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Blumenkohlflan:
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