AEG BS9304001M - Handbuch (Seite 26)

• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 500 ml Rindfleischbrühe
Zubereitung:
Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und
Pfeffer würzen und mit etwas Mehl
bestäuben.
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin
die Fleischstücke anbräunen. Danach in
eine feuerfeste Auflaufform geben.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit
etwas Butter andünsten, dann über das
Fleisch geben.
Dunkles Bier, braunen Zucker,
Tomatenmark und Rindfleischbrühe
mischen, in die Bratpfanne geben und
aufkochen. Danach auf das Fleisch
geben (Fleisch soll bedeckt sein).
Abdecken und in das Gerät stellen.
• Dauer im Ofen: 120 Minuten
• Einschubebene: 3
9.8 Krautauflauf
Zutaten:
• 1 Krautkopf (800 g)
• Majoran
• 1 Zwiebel
• Öl zum Andünsten
• 400 g Hackfleisch
• 250 g Langkornreis
• Salz, Pfeffer und Paprika
• 1 Liter Fleischbrühe
• 200 ml Crème Fraîche
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Krautkopf vierteln und den Strunk
herausschneiden. In mit Majoran
gewürztem Salzwasser blanchieren.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit
etwas Öl andünsten. Dann das
Hackfleisch und den Langkornreis
dazugeben, ebenfalls andünsten und mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Fleischbrühe dazugeben und 20 Minuten
lang abgedeckt köcheln lassen.
Kraut und Reis-Hackfleischgemisch
schichtweise in eine Auflaufform geben.
Crème fraîche auf den Auflauf geben
und den Käse darüber verteilen.
• Dauer im Ofen: 60 Minuten
• Einschubebene: 2
10. BEILAGEN
10.1 Gemüse, mediteran
Zutaten:
• 200 g Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 100 g Pilze
• 2 Zwiebeln
• 150 g Kirschtomaten
• grüne und schwarze Oliven
Zubereitung:
Gemüse putzen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und in Streifen
schneiden. Gemüse in die Glasform
geben. Die Form in das Gerät geben.
Oliven in Scheiben schneiden. Nach dem
Garen das Gemüse nach Belieben mit
Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano
würzen.
• Dauer im Ofen: 30 Minuten
• Einschubebene: 3
• 600 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
10.2 Gemüse
Zutaten/Zubereitung:
Nach Belieben folgende Gemüse
zusammenstellen, insgesamt etwa 750 g.
• Kohlrabi, geschält und in Streifen
geschnitten
• Karotten, geschält und in Würfel
geschnitten
• Blumenkohl, gewaschen und in
Röschen geteilt
• Zwiebeln, geschält und in Scheiben
geschnitten
• Fenchel, geschält und in Scheiben
geschnitten
• Sellerie, gewaschen und in Würfel
geschnitten
• Lauch, gewaschen und in Ringe
geschnitten
Nach dem Garen:
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