AEG BS9304001M - Handbuch (Seite 9)

Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln
füllen und zunähen.
Ente mit dem Rücken nach oben in den
Bräter legen.
Orangen auspressen, mit dem Sherry
mischen und über die Ente gießen.
Ente in das Gerät geben; nach 30
Minuten wenden. Ein Signal ertönt.
• Dauer im Ofen: 90 Minuten
• Einschubebene: 1
4.9 Hähnchen, gefüllt
Zutaten:
• 1 Hähnchen, 1,2 kg (mit Innereien)
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Paprika
• 50 g Paniermehl
• 3-4 Esslöffel Milch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 20 g Butter
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,
Salz und Paprika mischen und das
Hähnchen damit einreiben.
Füllung: Paniermehl und Milch
miteinander vermischen. Gehackte
Zwiebel, Petersilie und Butter in eine
Pfanne geben und andünsten. Herz,
Leber und Magen klein schneiden und
ein Ei dazugeben. Anschließend alles
miteinander vermischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen mit der Brust nach unten
in den Bräter geben und in das Gerät
schieben; nach 30 Minuten wenden. Ein
Signal ertönt.
• Dauer im Ofen: 90 Minuten
• Einschubebene: 1
4.10 Hähnchenbrust, pochiert
Zutaten:
• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets würzen und in
einem Glasbräter in das Gerät stellen.
• Dauer im Ofen: 35 Minuten
• Einschubebene: 3
• 450 ml Wasser in die
Wasserschublade füllen
5. FISCH
5.1 Fisch, ganz
Einstellungen:
KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 65
°C.
Zubereitung:
Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste
Ofenform legen.
• Einschubebene: 1
5.2 Fischfilet
Zutaten:
• 600 - 700 g Zander, Lachs oder
Meerforellenfilet
• 150 g geriebener Käse
• 250 ml Sahne
• 50 g Paniermehl
• 1 Teelöffel Estragon
• Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer
• Zitrone
• Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln
und etwas einziehen lassen, danach den
überschüssigen Saft mit Küchenpapier
abtupfen. Die Fischfilets auf beiden
Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets anschließend in eine
gebutterte feuerfeste Form geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl,
Estragon und gehackte Petersilie
miteinander vermischen. Die Mischung
sofort auf den Fischfilets verteilen und
Butterflöckchen auf die Mischung geben.
• Dauer im Ofen: 35 Minuten
• Einschubebene: 2
DEUTSCH 9