Tipps und tricks, Grillen, Das grillen allgemein – Neff C17E64N3 Benutzerhandbuch
Seite 18: Das thermogrillen 4, Achtung, Sachschäden durch hitzeeinwirkung, Hinweise
18
Tipps und Tricks
Grillen
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über
■
das Grillen allgemein
■
das Thermogrillen
4
■
das Flächengrillen (Grill groß
+
und Grill klein
(
)
Achtung!
Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine
sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des
Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Hinweise
■
Verwenden Sie zum Grillen bevorzugt die Universalpfanne mit
Einlegerost
■
Legen Sie den Einlegerost in die Universalpfanne und schie-
ben Sie beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle
angegeben wird
■
Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes
■
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-
cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden
■
Verwenden Sie für besonders große Mengen den Rost.
Schieben Sie den Rost in die Einschubhöhe ein, die in der
Grilltabelle angegeben wird. Um Verschmutzungen zu vermei-
den, schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene tiefer ein.
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
1
160 - 170
90 - 120
1
180 - 200
Haxe
1
160 - 170
100 - 130
1
190 - 210
Lamm
Keule ohne Knochen
1
180 - 190
70 - 110
1
200 - 220
Rücken mit Knochen
1
180 - 190*
40 - 50
1
200 - 220*
Rücken ohne Knochen
1
180 - 190*
30 - 40
1
200 - 220*
Geflügel
Hähnchen, ganz (1 kg)
1
170 - 180
60 - 70
1
200 - 220
Ente, ganz (2 - 3 kg)
1
150 - 160
90 - 120
1
190 - 210
Gans, ganz (3 - 4 kg)
1
150 - 160
130 - 180
1
180 - 200
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg)
1
160 - 170
90 - 120
1
190 - 210
Wildschweinbraten (1,5 kg)
1
160 - 170
100 - 120
1
190 - 210
Hirschbraten (1,5 kg)
1
160 - 170
100 - 120
1
190 - 210
Kaninchen
1
160 - 170
70 - 80
1
180 - 200
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
1
160 - 170
20 - 30
1
190 - 210
Fisch, ganz (700 g)
1
160 - 170
30 - 40
1
180 - 200
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Bratgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Bratdauer in Minu-
ten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
***bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Kruste zu dünn
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill
kurz ein.
Das Fleisch ist innen nicht gar
Nehmen Sie nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum.
Verlängern Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie mithilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens.
Wasserdampf im Garraum schlägt sich an
der Gerätetür nieder
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.