Ideale lager- temperatur für weine, Perfekt gelagert und temperiert mit liebherr – Liebherr IKBP 2354 Premium BioFresh Benutzerhandbuch

Ideale Lager-

temperatur für Weine

M

it steigender Temperatur nimmt die Bewegungs energie
der Weinmoleküle zu. Der Reife prozess wird beschleu-

nigt, und der Alkohol beginnt sich zu verflüchtigen. Daher
em pfiehlt man bei der Lagerung über lange Zeiträume tiefere
Temperaturen zwischen +10 °C und +12 °C. Wichtig dabei ist
die Konstanz, da Temperaturschwankungen dem Wein scha-
den und zu Qualitätseinbußen führen. Auch die Trinktempera-
tur spielt für den Geschmack eines Weins eine wichtige Rolle.
Rotweine sollten wärmer als Weißweine getrunken werden,
weil sie mehr Tannin (Polyphenole) enthalten. Tannin reagiert

bei höheren Temperaturen schneller auf Sauerstoff. Man
nennt diesen Prozess: Der Wein »atmet«. Ein gewünschter
Effekt – denn erst wenn der Wein mit Sauerstoff gesättigt ist,
treten Duft und Geschmack voll zutage. Wie lange ein Wein
im Einzelfall atmen soll, hängt von seinem Typ und seiner
Qualität ab. Barolo, Rioja, Burgunder und Bordeaux brau-
chen unterschiedliche Zeiten, um sich zu entfalten. Gene-
rell lässt sich sagen: Je länger ein Wein im Fass war, desto
wahrscheinlicher ist es, dass er mehr Sauerstoff benötigt,
um sich zu entfalten.

___ Die ideale Lagertemperatur für alle Weine liegt zwischen + 10 °C und + 12 °C. Wichtig ist, dass die Temperatur

möglichst konstant bleibt. Nur dann bleibt die von der Natur geschaffene Harmonie eines Weins erhalten. ___

Perfekt gelagert und temperiert mit Liebherr

Elektronische Steuerung. Die präzise elektronische Steuerung in Kombination mit modernster Klimatechnik gewährleistet die konstante
Einhaltung der eingestellten Temperatur im Innenraum, selbst bei hohen Schwankungen der Umgebungstemperatur.

Langfristige Lagerung. Mit einer konstant gleichbleibenden Temperatur und perfekten Klimaverhältnissen bieten die Liebherr-Weinklima-
schränke und Vinidor-Modelle dem Wein beste Bedingungen, um in Ruhe zu reifen und sich während der Lagerzeit voll zu entfalten.

Optimale Trinktemperatur. In den Vinidor-Modellen mit zwei oder drei Weinsafes können verschiedene Weine perfekt in der jeweils
be nötigten Trinktemperatur gelagert werden. Jeder Weinsafe kann unabhängig voneinander zwischen +5 °C und +20 °C eingestellt werden

und ist so völlig flexibel in der Anwendung.

In den Weintemperierschränken der Vinothek-Reihe wird durch den Einsatz spezieller Komponenten eine gezielte Temperaturschichtung

erreicht. Die niedrigen Temperaturen im unteren Bereich eignen sich für die Temperierung von Sekt und Champagner, Temperaturen von

ca. +18 °C im oberen Bereich für Rotweine und dazwischen können Weißweine auf die richtige Trinktemperatur gebracht werden.

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