Sephra Commercial Chocolate & Fondue Fountains - Handbuch (Seite 15)

Spezifikationen
SPEZIFIKATIONEN Sephra
CF 44
Montezuma
CF 34
Aztec
CF 27
Cortez
CF 23
Gesamtbrunnenhöhe 111,8 cm 86,4 cm 68,6 cm 58,4 cm
Fassungsvermögen für
Schokolade 9 kg 9 kg 5 kg 4,5 kg
Gesamtbrunnengewicht 25,5 kg 23,25 kg 12,25 kg 10,5 kg
Gewicht der
Etagengarnitur
10 kg 7,75 kg 3,25 kg 2,25 kg
Gewicht des Sockels 15,5 kg 15,5 kg 9 kg 8,25 kg
• Lebensmittelreiner Edelstahl
aus Präzisionsfertigung
• ETL-Hygienezeichen gemäß
NSF-Hygienestandard
• Förderschneckenantrieb
• Beheizter Schmelztopf zum
schnellen und gleichmäßigen
Schmelzen von Schokolade
• Extrabreiter Schmelztopf sorgt
für minimale Verschmutzung
durch Tropfen
• Abnehmbarer Schmelztopf
ermöglicht problemlose
Reinigung
• Etagengarnitur, Montageteile
und Schmelztopf
spülmaschinenfest
• Stromverbrauch (120 V): 9 A
für Sephra und Montezuma, 6 A
für Aztec, 4 A für Cortez
• Stromverbrauch (240 V): 5 A
für Sephra und Montezuma, 3 A
für Aztec, 2 A für Cortez
FEHLERBEHEBUNG
1. Das Fondue fließt nicht gleichmäßig über alle Etagen:
a. Der Brunnen ist nicht eben. Der Brunnensockel muss nivelliert sein, damit
das Fondue gleichmäßig über alle Etagen fließen kann. Wenn das Fondue
mehr auf einer als auf der anderen Seite fließt, heben Sie diese Seite mit
den verstellbaren Nivellierfüßen an, bis das Fondue gleichmäßig fließt.
b. Luftblasen befinden sich im Zylinder. Oftmals sammelt sich im Zylinder Luft
an, wenn der Brunnen zuerst angeschaltet wird oder wenn der Fonduepegel
im Schmelztopf zu niedrig ist. Dadurch entstehen Lücken im Fondue-
„Wasserfall“. Schalten Sie den Brunnen aus und warten Sie 15 bis 30
Sekunden, damit die Luft entweichen kann. Schalten Sie den Brunnen danach
wieder ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Fondue wieder mit voller
Leistung arbeitet.
c. Im Schmelztopf befindet sich nicht genug Fondue. Prüfen Sie anhand der
Tabelle „EMPFOHLENE SCHOKOLADENMENGEN“, ob Sie die Vorgaben für die
Mindestfüllmenge erfüllt haben.
d. Die Schokolade ist zu dickflüssig. Die Schokolade fließt nicht richtig, wenn
sie nicht die richtige Temperatur hat. Für Zartbitterschokolade sollte die
Temperatur allgemein etwas höher eingestellt werden. Für Weiße Schokolade
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