Gastroback 40969 Design Stand Mixer Advanced - Handbuch (Seite 19)

Form nehmen. Nachfolgend finden Sie eine
Schokoladenlasur, mit der Sie den abgekühl-
ten Kuchen überziehen können.
Schokoladenlasur
40 g
Butter
2 Esslöffel Kakao
¼ Tasse Milch
2 Tassen Puderzucker
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung
›Verwendung‹ beschrieben vor. Montieren
Sie den Schneebesen. Geben Sie alle
Zutaten in die Rührschüssel. Klappen
Sie den Motorkopf (wie im Kapitel ›Mit
dem Gerät arbeiten‹ beschrieben) nach
unten, setzen Sie den Spritzschutz auf die
Rührschüssel und verarbeiten Sie die Zutaten
bis diese gut vermengt sind. Erhöhen Sie
die Geschwindigkeit dabei langsam bis Sie
die mittlere Geschwindigkeitsstufe erreicht
haben. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen
Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel,
klappen Sie den Motorkopf nach oben und
gießen Sie die Lasur über den abgekühlten
Kuchen.
Grundrezept Butterkuchen
185 g Butter oder Margarine
(Raumtemperatur)
1 Tasse Zucker
½ Teelöffel Vanillezucker
3 Eier
2 Tassen Mehl mit einem Teelöffel
Backpulver gemischt
¼ Tasse Milch
Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor
und fetten Sie eine Kastenform (23 cm).
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung
›Verwendung‹ beschrieben vor. Montieren
Sie den Schneebesen. Geben Sie Butter oder
Margarine, Zucker und Vanillezucker in die
Rührschüssel. Klappen Sie den Motorkopf
(wie im Kapitel ›Mit dem Gerät arbeiten‹
beschrieben) nach unten, setzen Sie den
Spritzschutz auf die Rührschüssel und vermen-
gen Sie die Zutaten bis diese cremig sind.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit dabei lang-
sam bis Sie eine hohe Geschwindigkeitsstufe
erreicht haben.
Als nächstes geben Sie über die Einfüllhilfe des
Spritzschutzes die Eier hinzu. Verarbeiten Sie
alle Zutaten bei hoher Geschwindigkeitsstufe
bis diese cremig sind.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie
den Spritzschutz von der Rührschüssel, klap-
pen Sie den Motorkopf zurück, demontieren
Sie den Schneebesen und montieren Sie
den Rührbesen. Klappen Sie den Motorkopf
nach unten, setzen Sie den Spritzschutz auf
die Rührschüssel und geben Sie nach und
nach über die Einfüllhilfe des Spritzschutzes
das Mehl und die Milch zum Teig und
verarbeiten Sie die Zutaten bei langsa-
mer Geschwindigkeitsstufe nur so lange,
bis diese vermengt sind. Die Zutaten sollten
auf keinen Fall zu lange bearbeitet werden.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den
Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Motorkopf nach oben und geben Sie
den Teig in die vorbereitete Form. Backen
Sie den Kuchen für 40 - 50 Minuten bis er
gar ist. Lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen
bevor Sie ihn aus der Kastenform nehmen.
Pariser Creme
300 g dunkle Schokolade (Kuver-
türe), grob zerbrochen
200 ml Sahne
Geben Sie die Schokoladenstücke in eine
hitzebeständige Glasschüssel. Kochen
Sie die Sahne in einem kleinem Topf auf.
Gießen Sie die kochende Sahne über die
Schokoladenstücke und rühren Sie die Zutaten
solange bis sich die Schokolade aufgelöst
hat und Sie eine glatte Schokoladenlasur
haben. Stellen Sie die Schokoladenlasur, bis
Sie leicht gefestigt ist, in den Kühlschrank.
Verteilen Sie die Schokoladenlasur mit einem
Gummischaber über den Kuchen und stellen
Sie den Kuchen kalt bis die Lasur verhärtet ist.
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