Electrolux EHGL 4 XSP - Handbuch (Seite 18)

• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca. 400
g)
• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
Zutaten für die Béchamelsosse:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Dazugeben:
• 3 Esslöffel Butter
• 250 g grüne Lasagneblätter
• 50 g Parmesankäse, gerieben
• 50 g milder Käse, gerieben
Zubereitung:
• Den Speck mit einem scharfen Messer
von Schwarte und Knorpeln befreien und
fein würfeln. Zwiebel und Karotte schä-
len, Sellerie putzen, das gesamte Gemü-
se fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen,
den Speck und das in Würfel geschnitte-
ne Gemüse unter ständigem Rühren an-
schwitzen, bis alles gut verteilt ist und
mit der Fleischbrühe ablöschen. Das
Fleischragout mit Tomatenmark, den
Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und
zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30
Minuten köcheln. Inzwischen die Bécha-
melsosse zubereiten: Butter in einem
Topf zergehen lassen, das Mehl ein-
streuen und unter ständigem Umrühren
goldgelb werden lassen. Nach und nach
unter ständigem Rühren die Milch dazu
giessen. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minu-
ten offen köcheln. Eine grosse, rechte-
ckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter
ausstreichen. Abwechselnd eine Schicht
Nudelblätter, Fleischragout, Béchamel-
sosse und gemischten Käse in die Form
schichten. Dabei soll eine mit Käse be-
streute Béchamelsosse-Schicht den Ab-
schluss bilden. Die restliche Butter in
kleinen Flöckchen auf den Auflauf set-
zen.
• Einschubebene: 1
• Dauer im Ofen: 55 Minuten
6 - PIZZA
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Fetakäse
• Oregano
Zubereitung:
• Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und
im Wasser auflösen. Das Mehl mit dem
Salz mischen und mit dem Öl in die
Schüssel geben. Die Zutaten solange
kneten, bis ein geschmeidiger Teig ent-
standen ist, der sich von der Schüssel
löst. Den Teig anschliessend an einem
warmen Ort gehen lassen, bis er das
Doppelte an Grösse erreicht hat. Den
Teig ausrollen und auf das gefettete
Backblech geben, mit einer Gabel den
Teig einstechen. Die Zutaten für den Be-
lag der Reihe nach auf den Teig geben.
• Gefettetes Backblech verwenden.
• Einschubebene: 1
• Dauer im Ofen: 25 Minuten
7 - BAUERNBROT
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 15 g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g)
• 250 ml Wasser
• 250 ml Milch
Sonstiges:
• Backblech, gefettet oder mit Backpapier
ausgelegt
Zubereitung:
• Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Tro-
ckenhefe in eine grosse Schüssel geben.
Wasser, Milch und Salz mischen und
zum Mehl geben. Alle Zutaten solange
kneten, bis ein geschmeidiger Teig ent-
standen ist. Den Teig gehen lassen, bis
er das Doppelte an Grösse erreicht hat.
Den Teig zu einem länglichen Brot for-
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