Siemens HR745225 - Handbuch (Seite 22)

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Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2 : 160-180 40-50
3 Kastenformen 3+1 : 140-160 60-80
Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 2 % 150-170 60-70
Tortenboden, Rührteig Obstbodenform 2 % 150-170 20-30
Obstkuchen fein, Rührteig Spring-/Napfform 2 % 160-180 50-60
Biskuittorte Springform 2 % 160-180 30-40
Mürbeteigboden mit Rand Springform 1 % 170-190 25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform 1 % 170-190 70-90
Schweizer Wähe Pizzablech 1 % 220-240 35-45
Pikante Kuchen (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)*
Springform 1 % 180-200 50-60
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag
(vorheizen)
Pizzablech 1 % 250-270 10-15
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Backblech 2 % 170-190 20-30
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 150-170 35-45
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag,
Obst
Universalpfanne 3 % 160-180 40-50
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 150-170 50-60
Schweizer Wähe Universalpfanne 2 % 210-230 40-50
Biskuitrolle (vorheizen) Backblech 2 % 190-210 15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl Backblech 2 % 160-180 30-40
Stollen mit 500 g Mehl Backblech 3 % 160-180 60-70
Stollen mit 1 kg Mehl Backblech 3 % 150-170 90-100
Strudel, süß Universalpfanne 2 % 180-200 55-65
Börek Universalpfanne 2 % 180-200 40-50
Pizza Backblech 2 % 220-240 15-25
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 180-200 35-45
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Plätzchen Backblech 3 : 140-160 15-25
Universalpfanne + Backblech 3+1 : 130-150 25-35
2 Backbleche + Universalpfanne 5+3+1 : 130-150 30-40
Spritzgebäck (vorheizen) Backblech 3 % 140-150 30-40
Backblech 3 : 140-150 30-40
Universalpfanne + Backblech 3+1 : 140-150 30-45
2 Backbleche + Universalpfanne 5+3+1 : 130-140 35-50
Makronen Backblech 2 % 110-130 30-40
Universalpfanne + Backblech 3+1 : 100-120 35-45
2 Backbleche + Universalpfanne 5+3+1 : 100-120 40-50