Siemens HE13025 - Handbuch (Seite 13)

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Brot und Brötchen
Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken
immer vorheizen.
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Rührkuchen einfach Napf-/Kranz-/Kastenform 2 2 160-180 50-60
Rührkuchen fein (z. B. Sandkuchen) Napf-/Kranz-/Kastenform 2 % 155-175 65-75
Mürbeteigboden mit Rand Springform 1 % 160-180 30-40
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2 % 160-180 25-35
Biskuittorte Springform 2 % 160-180 30-40
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform 1 % 170-190 70-90
Obstkuchen fein, aus Rührteig Springform 2 % 150-170 55-65
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)
Springform 1 % 180-200 50-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Universalpfanne: 3 % 160-180 25-35
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag Universalpfanne: 3 % 140-160 40-50
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne: 2 % 170-190 15-20
Hefezopf, 500 g Mehl Universalpfanne: 3 2 150-170 25-35
Stollen, 500 g Mehl Universalpfanne: 3 % 160-180 50-60
Stollen, 1 kg Mehl Universalpfanne: 3 % 150-170 90-100
Strudel, süß Universalpfanne: 2 % 180-200 55-65
Pizza Universalpfanne: 3 % 180-200 20-30
Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Hefebrot, 1,2 kg Mehl Universalpfanne: 2 % 270
190 8
35-45
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl Universalpfanne: 2 % 270
190 8
35-45
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Universalpfanne: 2 % 200-220 20-30
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Plätzchen Universalpfanne: 3 % 150-170 10-20
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3 2 130-150 25-35
Baiser Universalpfanne: 3 2 70-90 125-135
Windbeutel Universalpfanne: 2 % 200-220 30-40
Makronen Universalpfanne: 3 % 110-130 30-40
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3 2 100-120 35-45
Blätterteig Universalpfanne: 3 2 180-200 20-30
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3 2 180-200 30-40
* Zusätzliche Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.