Pollame – Siemens HD421210 Benutzerhandbuch
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Pollame
Le indicazioni di peso nella tabella si riferiscono a pollame
senza ripieno, pronto da arrostire.
Inizialmente, disporre il pollame intero sulla griglia con il lato
del petto rivolto verso il basso. Girare trascorsi i
Z
del tempo
indicato.
Girare i pezzi di arrosto come la rolata o il petto di tacchino a
metà cottura. Girare i pezzi di pollo trascorsi i
Z
del tempo
indicato.
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali. Si
consente così al grasso di colare.
Il pollame risulterà particolarmente dorato e croccante se verso
la fine della cottura lo si spennella con burro, acqua salata o
succo d'arancia.
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre la teglia al
livello 1. In questo modo viene raccolto il sugo della carne e il
forno resta più pulito.
Arrosto di vitello
1,0 kg
senza coperchio
2
%
190-210
110
2,0 kg
2
%
170-190
120
Carne di maiale
Senza cotenna (ad es. collo)
1,0 kg
senza coperchio
2
%
210-230
110
1,5 kg
2
%
200-220
130
2,0 kg
2
%
190-210
150
Con cotenna (ad es. spalla)
1,0 kg
senza coperchio
2
%
210-230
130
1,5 kg
2
%
200-220
160
2,0 kg
2
%
190-210
180
Cotoletta di maiale con osso
1,0 kg
con coperchio
2
%
210-230
70
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato,
media cottura
1,5 kg
senza coperchio
2
%
170-190
120
Carne tritata
Polpettone
ca. 750 g
senza coperchio
2
%
200-220
70
Salsicciotti
Salsicciotti
ca. 750 g
Griglia
4
(
3
15
Carne
Peso
Accessori e stovi-
glie
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Indicazione
della tempera-
tura in °C,
livello grill
Durata, minuti
Pollame
Peso
Accessori e stovi-
glie
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
Indicazione
della tempera-
tura in °C
Durata, minuti
Pollo, metà
400 g cia-
scuno
Griglia
2
%
210-230
50-60
Porzioni di pollo
250 g cia-
scuna
Griglia
2
%
210-230
30-40
Pollo, intero
1,0 kg
Griglia
2
%
210-230
60-80
Anatra, intera
1,7 kg
Griglia
2
%
200-220
90-100
Oca, intera
3,0 kg
Griglia
2
%
190-210
100-120
Tacchinella, intera
3,0 kg
Griglia
2
%
200-220
80-100
2 Cosce di tacchino
800 g cia-
scuna
Griglia
2
%
200-220
100-120