Panasonic NNV653 - Handbuch (Seite 15)

13
Das Magnetron ist das wichtigste Bauteil des Mikro-
wellengerätes, da es die Mikrowellen erzeugt. Es wandelt
etwa 50 % der aus dem Stromnetz aufgenommenen
elektrischen Energie (Strom) in Mikrowellen um und
sendet sie durch einen Hohlleiter in den Garraum.
Die Garraumwände des Mikrowellengerätes bestehen aus
Metall, das die Mikrowelle reflektiert (zurückwirft) und
somit im Garraum verteilt. In der Tür befindet sich ein
feinmaschiges Metallgitter, das zwar die Einsicht in den
Garraum zuläßt, aber das Austreten der Mikrowellen ver-
hindert, da diese im Durchmesser größer (Δ 2 - 3 cm) als
die Gitteröffnungen sind. Die Mikrowellen werden auch
hier zur Mitte des Garraums reflektiert. Beim Öffnen der
Tür schaltet sich das Magnetron automatisch ab, so daß
keine Mikrowellen mehr erzeugt und in den Garraum ge-
sendet werden.
Ihr Mikrowellengerät ist mit einem Drehteller ausgestat-
tet, der das Lebensmittel durch das Mikrowellenfeld
bewegt. Bitte beachten Sie, daß der Glasdrehteller mit dem
Rollenring immer im Gerät verbleibt, um eine gleich-
mäßige Energie- und Mikrowellenverteilung zu gewähr-
leisten. So werden die Lebensmittel gleichmäßig auf-
getaut, erwärmt oder gegart.
Neben der reinen Mikrowellenfunktion ist das Gerät zu-
sätzlich mit einem Grill ausgestattet. Die beiden Quarz-
röhren an der Garraumdecke dienen als Grillelement und
erzeugen eine Oberflächenbräunung. Der Quarzgrill
kann aber auch in Kombination mit Mikrowelle genutzt
werden. Das hat den Vorteil, daß Speisen wie z.B. Auf-
läufe oder Fleisch gegart und gleichzeitig gebräunt wer-
den können. Welche Grillkombinationsmöglichkeiten
Ihnen zur Verfügung stehen, entnehmen Sie bitte den
entsprechenden Seiten im Kochbuch und der Bedie-
nungsanleitung.
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, ähnlich den
Radio- oder Fernsehwellen. Sie unterscheiden sich ledig-
lich durch ihre Frequenz, d. h. durch die Anzahl ihrer
Schwingungen pro Sekunde. Die Mikrowelle schwingt
2,45 Milliarden Mal in der Sekunde und gehört zu den
Kurzwellen, die auch beim Arzt zur Wärmebehandlung
eingesetzt werden. Im Mikrowellengerät werden die Wel-
len zum Auftauen, Erwärmen oder Garen von Lebens-
mitteln benutzt.
Während beim herkömmlichen Kochen immer zuerst die
Herdplatte, der Backofen oder der Grill erhitzt wird, be-
vor die Wärme durch Wärmeleitung von außen in das
Lebensmittelinnere gelangt, erzeugen Mikrowellen die
Hitze direkt und ohne Umwege in den Speisen. Die Mikrowellen dringen ca. 2-3 cm in das Lebensmittel
ein, d.h. sie werden absorbiert (aufgenommen) und ver-
setzen die Moleküle (z. B. Fett-, Wasser- oder Zuckermole-
küle) in Schwingung. Durch diese schnelle Hin- und Her-
bewegung entsteht Reibung und damit Wärme.
Nach dem Auftau-, Erwärm- oder Garvorgang sollten die
Lebensmittel vor dem Weiterverarbeiten oder Servieren
noch einige Minuten ruhen, damit ein Temperaturaus-
gleich stattfindet und sich die Wärme gleichmäßig ver-
teilen kann. Das macht die Speise perfekt.
Diese Stehzeit wird als Nachgarzeit beim Erwärmen und
Garen bzw. als Ausgleichszeit beim Auftauen bezeichnet.
Der Aufbau und das Zubehör Ihres Mikrowellengerätes
Allgemeine Hinweise
Zubehör:
Das unterschiedliche Zubehör des Mikrowellengerätes ist vielseitig verwendbar und findet seine Anwendung für die
verschiedenen Betriebsarten wie folgt:
Glasdrehteller
verbleibt mit dem Rollenring
stets im Gerät, um eine
gleichmäßige Energie- und
Mikrowellenverteilung zu ge-
währleisten. Mittlerer Rost
wird Grillen und Kombinati-
onsgaren verwendet.
Mikrowellen und ihre Wirkung
Bitte halten Sie sich ebenfalls an die Angaben laut Rezept
oder Tabelle und beachten Sie unbedingt den richtigen
Einsatz des Zubehörs für die Gewichtsautomatikpro-
gramme.
Mikrowellen
werden von
Lebensmitteln
und Wasser
absorbiert Mikrowellen
durchdringen
Glas, Porzellan,
Papier und
Keramik Mikrowellen
werden an
Metallflächen
reflektiert