Panasonic NNV653 - Handbuch (Seite 29)

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ZUTATEN:
2 - 4 Fenchelknollen
(ca. 800 g)
8 EL Wasser
4 Schollenfilets (500 -600 g)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
1 Paket Holländische Soße
(Instant)
250 ml Milch
100 g Käse, gerieben
Salz, Pfeffer
Muskat
Gratinierte Schollenfilets auf Fenchel
Garzeit: ca. 29 - 33 Min.
ZUBEREITUNG: Die Fenchelknollen
putzen, vierteln bzw. achteln und mit
Wasser geschlossen bei 1000 Watt
8 - 10 Min. vorgaren. Abtropfen lassen und
Sud aufbewahren.
Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträu-
feln, salzen und einrollen. Mit dem Fen-
chel in eine flache gefettete Auflaufform
legen. Soßenpulver, Milch und Käse in die
Fenchel-Flüssigkeit rühren. Bei 1000 Watt
in ca. 3 Min. aufkochen lassen, dabei
zwischendurch umrühren. Die Sauce mit
Gewürzen abschmecken und über den
Fenchel und Fisch gießen. Ohne
Abdeckung mit der Kombination k 3 und
l600 Watt in 18 - 20 Min. gratinieren.
Fisch
ZUTATEN:
700 g Fischfilet (z.B. Kabeljau,
Seelachs, Lachs)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
150 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
20 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
(Instant)
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
1 Becher Kräuter-Crème
fraîche (150 g)
2 EL Dill
125 g Krabbenfleisch
Fischgulasch
Garzeit: ca. 15 - 17 Min.
ZUBEREITUNG: Fisch in mundgerechte
Stücke schneiden, mit Zitronensaft be-
träufeln und würzen.
Gemüse waschen und putzen. Möhren in
dünne Stifte und Zwiebeln in dünne Rin-
ge schneiden. Mit Butter in einer Glasform
bei 1000 Watt 3 - 4 Min. dünsten. Gemüsebrühe und Fischfilet zufügen und
geschlossen bei 1000 Watt in 7 - 8 Min. ga-
ren. Zwischendurch einmal umrühren.
Anschließend Soßenbinder einrühren.
Crème fraîche, Dill und Krabbenfleisch da-
zugeben und bei 1000 Watt in ca. 5 Min.
erhitzen.
ZUTATEN:
Je eine rote, grüne + gelbe
Paprikaschote
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer
2 TL Mehl
1/
4
l Milch
100 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL geriebener Emmentaler
1 Prise Muskat
2 EL Zitronensaft
300 g Kabeljaufilet
Fett für die Form
Kabeljaugratin mit Paprika
Garzeit: ca. 25 Min.
ZUBEREITUNG: Paprika entkernen und in
schmale Streifen schneiden. Zwiebel längs
halbieren, in dünne Ringe schneiden. 2 EL
Butter in einer Form bei 1000 Watt in ca.
1 Min. schmelzen. Paprika und Zwiebel
hinzufügen und bei 1000 Watt 5 Min. ga-
ren (bzw. bis sie gut angegart sind). Rest-
liche Butter in einem hohen Behälter bei
1000 Watt kochen. Milch hinzufügen, bei
1000 Watt ca. 5 Min. kochen, dabei ein-
mal pro Minute umrühren. Frischkäse und 1 EL Emmentaler unterrühren, bei 600
Watt weitere 2 Min. kochen. Mit 1 EL Zi-
tronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat ab-
schmecken. Paprika in eine gefettete Auf-
laufform geben. Fisch mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer würzen. Auf die Paprika le-
gen, mit Käsesauce übergießen und rest-
lichen Emmentaler darüber streuen. Mit
der Kombination k 2 und l
600 Watt ca.
10 Min. gratinieren.
ZUTATEN:
4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
600 g Mangold
3 EL Wasser
2 EL Zitronensaft
2 Eigelb
4 EL Sud vom Garen
1 TL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
100 g Vollmilchjoghurt
Estragon, frisch, gehackt
Mangold-Lachs-Rouladen
Garzeit: ca. 11 - 13 Min.
ZUBEREITUNG: Lachsfilet mit Zitronen-
saft beträufeln und würzen. Mangold
putzen. Die Filets in 1 - 2 Mangoldblätter
einrollen und mit Küchengarn zusammen-
binden. Den restlichen Mangold in
Streifen schneiden. Die Fischrouladen mit
Gemüse und Wasser in eine Glasform
geben. Geschlossen bei 1000 Watt in
8 - 10 Min. garen. Zitronensaft, Eigelb, Senf und den Sud in
einer zweiten Glasform verrühren. Bei
250 Watt ca. 2 Min. erhitzen. Zwischen-
durch mehrmals kräftig durchrühren.
Anschließend Joghurt und Estragon un-
terrühren. Eventuell bei 1000 Watt ca.
1 Min. erhitzen.
Die Sauce zu den Rouladen und dem
Gemüse servieren.