Brattabelle, 20 circotherm, Ober- und unterhitze – Neff B132 Benutzerhandbuch
Seite 20
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CircoTherm
*
Ober- und Unterhitze
/
Bratgut
Einschub- Temperatur
Bratdauer
Einschub-
Temperatur
höhe
in ° C
Minuten
höhe
in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe)
1
160 – 170
100 – 130
2
200 – 220
Braten/Rollbraten
1
160 – 170
90 – 120
2
190 – 210
Kasseler
1
160 – 170
70 – 80
2
190 – 210
Schweinefilet
1
170 – 180
30 – 45
3
200 – 230
Hackbraten
1
170 – 190
60 – 70
2
190 – 210
Rind
Filet
1
180 – 190
45 – 65
2
200 – 220
Roastbeef (rosa)
1
180 – 190
30 – 45
2
200 – 220
Kalb
Braten/-brust
1
160 – 170
90 – 120
2
180 – 200
Haxe
1
160 – 170
100 – 130
2
190 – 210
Lamm
Keule
1
180 – 190
70 – 110
2
200 – 220
Rücken
1
160 – 170
90 – 120
2
200 – 220
Geflügel
Hähnchen 1 kg
1
170 – 180
60 – 70
2
200 – 220
Ente
1
160 – 170
90 – 120
2
190 – 210
Gans 4 kg
1
150 – 160
130 – 180
1 oder 2
180 – 200
Wild
Rehrücken
1
160 – 170
90 – 120
2
200 – 220
Rehbraten
1
160 – 170
90 – 120
2
190 – 210
Schwein-/Hirschbraten
1
160 – 170
100 – 120
2
190 – 210
Fische
1
160 – 170
30 – 40
2
180 – 200
Brattabelle
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.