Gastroback 42636 Design Espresso Machine Advanced Control - Handbuch (Seite 22)

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tIppS Zur Kaffeevor-
und ZuBereItung
Einen guten Kaffee zuzubereiten, ist eine
Kunst, die leicht zu erlernen ist. In diesem
Kapitel finden Sie einige Tipps für Ihren per-
fekten Kaffee.
hinweis: Um einen wirklich aromatischen
Kaffee zu genießen, sollten Sie nicht mehr
als 30 ml (mit dem 1-Tasse-Siebeinsatz) oder
– für einen doppelten Espresso – nicht mehr
als 60 ml (mit dem 2-Tassen-Siebeinsatz) zu-
bereiten.
hinweis: Achten Sie bei der Zubereitung
darauf, dass das Druck-Manometer im opti-
malen Bereich liegt.
vorwärmen der tassen
Das Vorwärmen der Tassen hilft, um die opti-
male Temperatur des Kaffees beim Einfüllen
zu erhalten. Spülen Sie die Tasse vor, indem
Sie heißes Wasser aus der Heißwasserdüse
laufen lassen, stellen Sie dann Ihre Tassen
auf die Wärmeplatte, um die Tassen vorzu-
heizen.
vorwärmen des Siebträgers
und der Siebeinsätze
Kalte Siebträger und Siebeinsätze können
die Extraktionstemperatur senken und somit
signifikant die Qualität Ihres Espressos be-
einflussen. Heizen Sie immer den Siebträger
und die Siebeinsätze mit heißem Wasser aus
der Heißwasserdüse vor dem Benutzen vor.
hinweis: Trocknen Sie den Siebeinsatz vor
dem Befüllen mit Kaffee immer gut ab. An-
sonsten könnte das Brühwasser beim Brüh-
vorgang an dem angepressten Kaffeepulver
vorbeilaufen.
Siebeinsätze
Die Design Espresso Maschine Advanced
Control wird mit Doppel- und Einzelwand-
Siebeinsätzen (Einzel- und Doppelwandfil-
ter) für je eine oder zwei Tassen geliefert.
doppelwand-Siebeinsatz
Die Doppelwand-Siebeinsätze (Ein- und
Zwei-Tassen) wurden so konstruiert, dass
das Wasser beim Brühvorgang langsamer
durch das Kaffeepulver geführt wird, um
den optimalen Druck beim Brühvorgang zu
erzielen. So entsteht eine perfekte und üp-
pige Crema.
einzelwand-Siebeinsatz
Die Einzelwand-Siebeinsätze verlangsa-
men nicht den Fluss des Wassers während
des Brühvorganges. Mit den Einzelwand-
Siebeinsätzen können Sie die „Welt des
Espressos“ frei ergründen, indem Sie den
Mahlgrad, die Dosierung und den Andruck
aufeinander abstimmen, um so einen reich-
haltigen Geschmack zu gewinnen. Die
Einzelwand-Siebeinsätze (Ein- und Zwei-Tas-
sen) sind nur für den Gebrauch von frisch
gemahlenem Kaffee geeignet.