Gastroback 40962 Design Food Processor - Handbuch (Seite 19)

Zubereitung:
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Kunststoffmesser arbeiten” Punkt
1 bis 5 vor. Füllen Sie das Mehl, Butter, Zucker und Salz in den Arbeitsbehälter und
verrühren Sie die Zutaten für ca. 5 Sekunden. Nehmen Sie hierfür den ‚Pulse’
Intervallschalter.
Vermengen Sie die Trockenbackhefe mit der 1/4 Tasse heißem Wasser in einem extra
Behälter und lassen Sie das Gemisch 10 Minuten ruhen. Nehmen Sie den Stopfer aus
dem Füllschacht und geben Sie jetzt das Gemisch, zusammen mit dem restlichen
Wasser, langsam in den Arbeitsbehälter. Das Gerät sollte auf ‚ON’ eingeschaltet sein.
Dieser Vorgang dauert ca. 30 Sekunden.
Damit der Teig geschmeidig wird lassen Sie das Gerät für 45 Sekunden laufen. Stoppen
Sie das Gerät und nehmen Sie den Deckel von dem Arbeitsbehälter. Mit einem
Kunststoffschaber kratzen Sie den Teig von den Wänden des Arbeitsbehälters und platzieren
ihn auf dem Boden des Arbeitsbehälters. Verriegeln Sie den Deckel erneut und schalten
Sie das Gerät für eine weitere Minute ein.
Nehmen Sie den Teig aus dem Arbeitsbehälter und formen Sie ihn zu einer Kugel. Legen
Sie die Teigkugel in eine gefettete Rührschüssel. Bedecken Sie die Schüssel und lassen
Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 1-1,5 Stunden aufgehen. Die Teigkugel
sollte in dieser Zeit etwa die doppelte Größe erreicht haben. Wenden Sie die Teigkugel
einmal und lassen Sie ihn erneut für 15 Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine gefettete 23 x 23 x 8 cm Brotbackform und geben Sie die vorgeformte
Teigkugel dort hinein. Decken Sie die Form ab und stellen Sie die Form an einen warmen,
zugfreien Ort. Der Teig sollte hier eine weitere Stunde um ca. 2,5 cm aufgehen.
Bei 190 Grad backen Sie den Brotteig für ca. 35 bis 40 Minuten oder bis das Brot
eine goldgelbe Kruste hat.
Grundrezept für einen harten Tortenboden
Zutaten:
1
Tasse (ca. 120 Gramm) Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse (ca. 55 Gramm) Palmin Soft
1 Esslöffel Butter oder Margarine
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zubereitung:
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Kunststoffmesser arbeiten” Punkt
1 bis 5 vor. Geben Sie das Mehl, Salz, Palmin Soft und Butter in den Arbeitsbehälter
und verrühren Sie die Zutaten auf ‚ON’ für ca. 15 Sekunden.
Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht und geben Sie das Wasser zum Teig. Das
Gerät sollte dabei eingeschaltet sein. Lassen Sie das Gerät so lange eingeschaltet bis
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40962_foodprocessor_manual_mai07.qxp 18.07.2007 10:37 Seite 19