Gastroback 42530 Design Tischgrill Advanced - Handbuch (Seite 26)

Gegrillter Fisch mit einer Petersilien- und Parmesan Sauce
Zutaten:
• 1 Tasse frische Petersilie
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• ½ Tasse Boden Kiefer Nüsse
• ¼ Tasse Kapern
• 2 EL. Zitronensaft
• 2 EL. Zitronenschale
• Salz / Pfeffer
• ½ Tasse Olivenöl
• 4 feste Filets von weißem Fisch (z. B.: Heilbutt, Seezunge, Steinbutt)
Zubereitung der Petersilie und Parmesan Sauce:
1. Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine Petersilie, Käse, Pinienkernen, Kapern, und
Zitronensaft verquirlen.
2. Nach und nach Olivenöl unterrühren, bis die Sauce vollständig gemischt ist. Die Sauce
beiseite stellen.
Zubereitung der Fischfilets:
1. Bestreichen Sie die Fischfilets mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Bereiten Sie die marinierten Fischfilets auf der glatten Grillplatte zu, bis die Haut sich leicht
mit einer Gabel wegziehen lässt. Sofort mit der Petersilien- und Parmesan Sauce servieren.
Pfannkuchen
Zutaten:
• 4 Tassen Mehl
• 2 ½ El. Zucker
• 1 EL. Backpulver
• Prise Salz
• 2 Eier
• ¼ Tasse Butter
• 1 ¼ Tassen Milch
1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver Pulver und Salz vermengen. Eier hinzu-
fügen und rühren bis der Teig glatt ist. Zerlassene Butter und Milch einrühren bis der Teig
die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
2. Kühlen Sie den Teig für mindestens eine Stunde.
3. Den Teig auf der glatten Grillplatte in kleinen Portionen verteilen, so dass kleine Pfann-
kuchen (etwa zehn Zentimeter in Durchmesser) entstehen. Passen Sie die Zubereitungszeit
Ihrem Geschmack an.
Mit Zucker, Zimt oder geschmolzener Schokolade, Gelee oder Schlagsahne genießen.
Gegrillte Früchte
Zutaten:
• Verschiedene Früchte Ihrer Wahl (Äpfel, Bananen, Birnen u.s.w.)
1. Schneiden Sie die Früchte in dünne Streifen oder kleine Stücke und auf Spieße stecken.
2. Bereiten Sie die Spieße auf der glatten Grillplatte zu. Passen Sie die Grillzeit Ihrem Ge-
schmack an. Mit Honig oder geschmolzener Schokolade genießen.
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