Silvercrest SWER 700 A1 - Handbuch (Seite 26)

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DE / AT / CH
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REZEPTE
TRADITIONEllE WAFFElN
Knusprige Waffeln für Feste.
Für 16 Waffeln
Backzeit : ca. 4,5 Min.
300 g Mehl, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz, 75 g Puderzucker, 100 g Butter, 2 Eier, ½ Liter
Milch
- Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver mischen Salz, Zucker, die zerlassene Butter
und die ganzen Eier zugeben.
- Nach und nach die Milch zugießen.
- Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
DÜNNE WAFFElN
Zutatenlist für 12 Waffeln folgt:
Backzeit: ca. 6-8 Min.
300 g Mehl, 1 Beutel Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Zucker, 2 Eier, 40 cl Milch
- Die Eier schaumig schlagen.
- Alle anderen Zutaten beifügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
BElGISCHE WAFFElN
In Belgien macht man Waffeln so:
Für 12 Waffeln
Backzeit: ca. 5 Minuten
5 Eier, 12 Beutel Backpulver, 300 g Mehl, 300 g Zucker, 300 g Butter
- Die Butter weich werden lassen.
- Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
- Die weiche Butter und die Eier zugeben.
- Gründlich verrühren.
SCHAUM-WAFFElN
Zitronenschale macht die Waffeln noch köstlicher.
Für 10 Waffeln
Backzeit: ca. 4 Min.
5 Eigelbe, 5 Esslöffel warmes Wasser, 100 g Zucker, Schale einer Zitrone, 150 g Mehl, ½
Teelöffel Backpulver, 5 Eiweiß
- Eigelbe mit Wasser, Zucker und geriebener Zitronenschale schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und zu den übrigen Zutaten geben.
- Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.