Frymaster BIPH/MPH14 - Handbuch (Seite 15)

4-1
KAPITEL 4: FILTRIERANWEISUNG
4.1 Einleitung
Das FootPrint Pro Filtriersystem ermöglicht das sichere und effiziente Filtrieren des Öls in einer Fritierwanne,
während die anderen Fritierwannen einer Station in Betrieb bleiben.
Abschnitt 4.2 behandelt die Vorbereitung des Filtersystems für den Einsatz. Abschnitt 4.3 behandelt den
Betrieb des Systems.
ACHTUNG
Der Aufstellungsleiter ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass das Personal über die
Gefahren beim Betrieb eines Heißfett-Filtrierungssystems, besonders die Verfahren zur
Fettfiltrierung, zum Ablassen und Reinigen, informiert wird.
4.2
Vorbereitung des Filters zur Verwendung
1. Die Filterwanne aus dem Schrank ziehen
und das Krümelblech, den Niederhaltering,
Filtereinsatz und das Filtersieb entfernen.
Die Filterwanne läuft auf Rollen in Schienen
– wie eine Küchenschublade. Die Wanne
kann an der Vorderseite angehoben werden,
um die vorderen Rollen und damit die
Wanne herauszuheben. Dann die Wanne
nach vorne ziehen, bis die hinteren Rollen
aus den Schienen herauslaufen.
Das Krümelblech, den Niederhaltering, Filtereinsatz
und das Filtersieb aus der Wanne nehmen. Alle
Metallteile mit einer Lösung aus Allzweckkonzentrat
und heißem Wasser reinigen und dann gründlich
trocknen.
2. Den Schraubanschluss der Filterwanne
prüfen, um sicher zu stellen, dass beide O-
Ringe in gutem Zustand sind.
Prüfen O-Ringe