Frymaster Series H50 - Handbuch (Seite 24)

4-1
GASFRITIERMASCHINEN DER SERIE H50
KAPITEL 4: FILTRIERANWEISUNG
ACHTUNG
Der Aufstellungsleiter ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass das Personal über die
Gefahren beim Betrieb eines Heißfett-Filtrierungssystems, besonders die Verfahren zur
Fettfiltrierung, zum Ablassen und Reinigen, informiert wird.
4.1 Ablassen und manuelles Filtern
GEFAHR
Das Ablassen und Filtern von Fritierfett oder Öl muss sorgfältig durchgeführt werden, damit die
bei unvorsichtiger Handhabung möglichen schweren Verbrennungen verhindert werden. Das zu
filtrierende Öl hat eine Temperatur von etwa 177 °C (350°F). Sicherstellen, dass alle Schläuche
korrekt angeschlossen und Ablasshähne in der richtigen Stellung sind, bevor Schalter oder
Ventile betätigt werden. Beim Ablassen und Filtrieren von Fritierfett oder Öl geeignete
Schutzausrüstungen tragen.
GEFAHR
Das Öl/Fett auf mindestens 38 ºC (100ºF) abkühlen lassen, bevor es zur Entsorgung in einen
entsprechenden Behälter abgelassen wird.
GEFAHR
Nur jeweils eine Fritierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen, um Überfließen und
Verschütten von heißem Fett/Öl zu vermeiden.
GEFAHR
Beim Ablassen von Fritierfett/Öl in einen Entsorgungsbehälter oder in eine tragbare
Filtriereinheit, nicht über die maximale Fülllinie des Behälters hinaus einfüllen.
Wenn die Fritiermaschine nicht mit einem eingebauten Filtriersystem (FootPrint III oder Filter Magic II)
ausgerüstet ist, muss das Fritierfett oder Öl in einen anderen geeigneten Behälter abgelassen werden. (Zum
sicheren und praktischen Ablassen und Entsorgen von verbrauchtem Fett oder Öl empfiehlt Frymaster
den Einsatz
der Frymaster Fettentsorgungseinheit (FEE). Die FEE ist von Ihrer örtlichen Vertriebsgesellschaft erhältlich.
1. Den Netzschalter der Fritiermaschine auf AUS stellen. Das Ablassrohr (mit der Fritiermaschine mitgeliefert)
in das Ablassventil schrauben. Sicherstellen, dass das Ablassrohr fest in das Ablassventil eingeschraubt ist und
dass die Öffnung nach unten zeigt.
2. Einen metallenen Behälter mit einem abschließbaren Deckel unter das Ablassrohr stellen. Der Metallbehälter
muss die Hitze des Fritierfetts/Öls aushalten und heiße Flüssigkeiten aufnehmen können. Wenn das Öl oder
Fett wiederverwendet werden soll, empfiehlt Frymaster, dass ein Frymaster Filterkegelhalter und Filterkegel
verwendet werden, sollte eine Filtriermaschine nicht verfügbar sein. Wenn ein Frymaster Filterkegelhalter
verwendet wird, sicherstellen, dass der Kegelhalter sicher auf dem Metallbehälter aufliegt.