Frymaster Series H50 - Handbuch (Seite 33)

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Reinigen der abnehmbaren Teile und Zubehörteile
Wie bei der Fritierwanne bildet sich auf abnehmbaren Teilen und Zubehörteilen, wie Körben, Absetzblechen oder
Fischplatten eine Ablagerung aus verkohltem Fett/Öl.
Alle abnehmbaren Teile und Zubehörteile mit einem sauberen, in Geschirrspülmittel angefeuchteten Tuch
abwischen. Alle Teile spülen und gut trocknen.
ACHTUNG
Einen kommerziellen Reiniger verwenden, der zum wirksamen Reinigen von Flächen mit
Nahrungsmittelkontakt geeignet ist. Vor dem Gebrauch die Gebrauchs- und Vorsichtsanweisungen
durchlesen. Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf
den Flächen mit Nahrungsmittelkontakt geachtet werden.
MONATLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
Prüfen der Kalibrierung des Analog-Controller-Thermostatregelknopfs
(Diese Prüfung gilt nur für Maschinen mit Analog-Controllern.)
1. Ein gutes Thermometer oder eine Pyrometersonde in das Fett/Öl eintauchen, wobei die Spitze die
Fritierwannen-Temperaturmesssonde berührt und den Thermostatregelknopf auf die Fritiertemperatur
einstellen.
2. Nach Erreichen des Temperatursollwerts warten, bis sich der Brenner dreimal ein- und aussgeschaltet hat,
damit die Temperatur des Fetts/Öl gleichmäßig wird. Nach Bedarf umrühren, damit das gesamte Fett am
Boden der Fritierwanne schmilzt.
3. Wenn sich der Brenner das das vierte Mal einschaltet, sollte der Thermometer-/Pyrometer-Messwert innerhalb
von ±2 °C (5°F) der Einstellung des Thermostatknopfs sein. Wenn nicht, muss der Knopf wie folgt kalibriert
werden:
a. Die Stellschraube im Thermostatregelknopf soweit lösen, bis sich der Knopf auf der Welle frei
drehen läßt.
b. Den Knopf solange drehen, bis die Indexlinie auf dem Knopf mit der Markierung für den Thermometer-
oder Pyrometer-Messwert übereinstimmt.
c. Den Knopf festhalten und die Stellschraube vorsichtig festziehen.
d. Den Thermometer- oder Pyrometer-Messwert und die Einstellung des Thermostatregelknopfs beim
nächsten Zünden der Brenner prüfen.
e. Schritte 4.a. bis 4.d. solange wiederholen, bis der Thermometer- oder Pyrometer-Messwert und die
Knopfeinstellung innerhalb von ±2 °C (5°F) liegen. Wenn aus beliebigem Grunde keine Kalibrierung
erreicht werden kann, eine vom Werk autorisierte Servicestelle verständigen.
5. Thermometer oder Pyrometer entfernen.
Prüfen der Sollwertgenauigkeit für den Computer Magic III
(Diese Prüfung gilt nur für Maschinen mit Computer Magic III-Controllern.)