Frymaster Series H50 - Handbuch (Seite 32)

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2. Eine Fettentsorgungseinheit (FEE) oder einen metallenen Brühetopf mit einem abschließbaren Deckel unter
das Ablassrohr stellen. (Der Topf muss die Hitze des Fritierfetts/Öls aushalten und heiße Flüssigkeiten
aufnehmen können.) Wenn das Öl oder Fett wiederverwendet werden soll, empfiehlt
Frymaster , dass ein
Filterkegelhalter und Filterkegel verwendet werden, sollte eine Filtriermaschine nicht verfügbar sein. Wenn ein
Frymaster Filterkegelhalter verwendet wird, sicherstellen, dass der Kegelhalter sicher auf der FEE oder dem
Topf aufliegt.
3. Das Ablassventil langsam öffnen, um Verspritzen zu verhindern. Wenn das Ablassventil mit Nahrungsteilchen
verstopft wird, mit dem „Fryer’s Friend“ (einer Reinigungstange) die Blockierung beseitigen.
GEFAHR
Die Reinigungsstange NICHT von vorne in den Ablass einfügen, um die Verstopfung im Ventil zu
beseitigen. Heißes Öl/Fett wird herausfließen und stellt eine große Gefahr dar.
NICHT auf das Ablassventil schlagen. Das beschädigt die Ventilkugel des Ablassventils und
verhindert ein vollständiges Schließen; das Ventil wird somit undicht.
4. Nach Ablassen des Fetts/Öls alle Speiseteilchen und zurückgebliebenes Öl/Fett aus der Fritierwanne reinigen.
VORSICHTIG ARBEITEN, dieses Material kann bei Hautkontakt noch immer schwere Verbrennungen
verursachen.
5. Das Ablassventil sicher schließen und die Fritierwanne mit einer Lösung aus Geschirrspülmittel und Wasser
bis zur unteren ÖLFÜLLSTANDSLINIE füllen. ( Frymaster empfiehlt zur Erzielung bester Ergebnisse die
Frymaster Auskochlösung zu verwenden, die von Ihrer örtlichen Vertriebsgesellschaft erhältlich ist.)
6. Den Thermostat auf 91 °C (195°F) einstellen oder den Computer für das Auskochen programmieren (siehe
eigene Controller-Gebrauchsanleitung für Frymaster Fritiermaschinen) und die Lösung eine Stunde lang
kochen lassen.
ACHTUNG
Die Fritiermaschine während dieses Vorgangs niemals unbeaufsichtigt lassen. Wenn die Lösung
überläuft, den EIN/AUS-Schalter sofort auf AUS stellen.
7. Wenn die Lösung eine Stunde lang gekocht hat, den EIN/AUS-Schalter sofort auf AUS stellen und die Lösung
abkühlen lassen.
8. Die Lösung in einen geeigneten Behälter ablassen (NICHT die Wanne des eingebauten Filtriersystems
oder die Fettentsorgungseinheit) und die Fritierwanne mit einem sauberen Tuch sorgfältig sauberwischen.
9. Das Ablassventil schließen und die Fritierwanne mit sauberem, kalten Wasser füllen und dieses in einen
geeigneten Behälter ablassen (NICHT die Wanne des eingebauten Filtriersystems oder die
Fettentsorgungseinheit). Die Spülung noch einmal wiederholen und dann die Fritierwanne mit einem
trockenen, sauberen Tuch sauberwischen.
GEFAHR
Sicherstellen, dass alle Wassertropfen aus der Fritierwanne entfernen wurden, bevor diese mit Öl
oder Fritierfett gefüllt wird. Wenn das Fett oder Öl auf Fritiertemperatur erwärmt wird, verursacht
Wasser in der Fritierwanne ein Spritzen des Fetts.