AEG ELECTROLUX BOCHMG-M - Handbuch (Seite 30)

Backtabelle
Backen auf einer Einsatzebene
Art des Gebäcks Heißluft mit Ringheizkörper
Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min.
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
1 160-170 0:50-1:10
Sandkuchen/Königskuchen 1 150-170 1:10-1:30
Biskuittorte 1 160-180 0:25-0:40
Tortenboden Mürbeteig 2 170-190 0:10-0:25
Tortenboden Rührteig 2 150-170 0:20-0:25
Gedeckte Apfeltorte 1 160-180 0:50-1:00
Apple Pie (2 Formen Ø 20cm, diagonal ver-
setzt)
1 180-190 1:05-1:20
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 2 170-190 0:30-1:10
Käsetorte 1 160-180 1:00-1:30
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/kranz
1 160-180 0:30-0:40
Christstollen 1 160-180 0:40-1:00
Brot (Roggenbrot) 1 180-200 0:45-0:60
Windbeutel/Eclairs 2 170-190 0:30-0:40
Biskuitrolle 2
200-220 1) 0:08-0:15
Streuselkuchen trocken 2 160-180 0:20-0:40
Butter/Zuckerkuchen 2 170-190 1) 0:15-0:30
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig) 2 160-180 0:25-0:50
Obstkuchen auf Mürbeteig 2 170-190 0:40-1:20
Blechkuchen mit empfindlichen Belägen (z.
B. Quark, Sahne, Bienenstich)
2 150-170 0:40-1:20
Pizza (mit viel Belag) 2 190-210 1) 0:20-0:40
Pizza (dünn) 2 230 1) 0:12-0:20
Fladenbrot 2
230 1) 0:10-0:20
Wähen (CH) 2 190-210 0:35-0:50
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
2 160-180 0:06-0:20
Spritzgebäck 2 160 0:10-0:40
Rührteigplätzchen 2 160-180 0:15-0:20
30 Anwendungen, Tabellen und Tipps