AEG ELECTROLUX BOCHMG-M Benutzerhandbuch
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Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir
im Bratentopf mit Deckel zu braten. So bleibt
das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im
Bratentopf ohne
Deckel braten.
Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch
erst ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir,
etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 2/3 der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begießen.
Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um die Nachwärme
zu nutzen.
Brattabelle
Bratgut
Heißluft mit Ringheizkörper
Einsatzebene
Temperatur °C
Zeit Std.: Min.
Schwein
Schulter, Nacken, Schinkenstück
(1000-1500 g)
1
170-190
1:30-2:00
Kotelett, Kasseler (1000-1500 g)
1
180-200
1:00-1:30
Hackbraten (750-1000 g)
1
180-200
0:45-1:00
Schweinehaxen, vorgekocht (750-1000 g) 1
170-190
1:30-2:00
Rind
Schmorbraten (1000-1500 g)
1
180-200
2:00-2:30
Roastbeef oder Filet, je cm Höhe
1
210-230
1)
0:06-0:09 je
cm Höhe
Kalb
Schmorbraten (1000-1500 g)
1
170-190
1:30-2:00
Kalbshaxen (1500-2000 g)
1
170-190
2:00-2:30
Lamm
Lammkeule (1000-1500 g)
1
170-190
1:15-2:00
Lammrücken (1000-1500 g)
1
180-200
1:00-1:30
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen ’Cordon bleu’
1
220-230
1)
0:05-0:08
Bratwürstchen
1
220-230
1)
0:12-0:15
Anwendungen, Tabellen und Tipps
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