Miele H 5688 DE - Handbuch (Seite 44)

Schokotörtchen (Österreich)
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten für ca. 7 Portionen:
70 g Butter
70 g Zucker
4 Eigelb
70 g dunkle Schokolade, geschmolzen
70 g Mandelkerne, gemahlen
20 g Paniermehl
4 Eiweiß
7 Portionsförmchen (
C 6 cm)
500 ml Vanillesoße
200 ml steif geschlagene Sahne
Schokoladensoße
Puderzucker
Zubereitung:
1. Butter, Zucker und Eigelb cremig
rühren. Die etwas abgekühlte Schokola-
de, Mandeln und Paniermehl unterrüh-
ren. Zuletzt das steif geschlagene Ei-
weiß locker unterheben.
2. Masse in gefettete Portionsförmchen
verteilen. In ein mit etwa 750 ml Wasser
gefülltes Backblech stellen und offen
garen.
3. Auf einem Teller einen Spiegel aus
mit Sahne vermischter Vanillesoße gie-
ßen. Wenig Schokoladensoße darauf
geben, mit einem Holzstäbchen deko-
rative Muster ziehen.
4. Törtchen mit einem Messer vom
Formrand lösen, jeweils ein Törtchen
auf einen vorbereiteten Teller stürzen.
Mit Puderzucker bestäubt lauwarm ser-
vieren.
Einstellung:
Automatic \ Dessert \ Schokotörtchen
Backzeit: ca. 52 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 140–160 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 40–50 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 35–40 Minuten + Vorheizen
Dessert
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