Miele H 5688 DE - Handbuch (Seite 80)

Streuselkuchen
Zubereitungszeit: 110–120 Minuten
Zutaten für ca. 20 Portionen:
Teig:
500 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
250 ml lauwarme Milch
50 g flüssige Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Ei
350 g Quark
1 EL Speisestärke
3 EL Zitronensaft
Streusel:
350 g Mehl
200 g Zucker
1/2 TL Zimt
200 g flüssige Butter
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben, eine
Mulde eindrücken. Hefe in die Mulde
bröseln, mit etwas Milch und Mehl ver-
rühren und etwa 15 Minuten aufgehen
lassen.
2. Restliche Teigzutaten zugeben und
miteinander zu einem glatten Teig ver-
kneten. Teig etwa 15 Minuten aufgehen
lassen, dann im Universalblech ausrol-
len.
3. Butter mit Zucker und Ei cremig rüh-
ren. Quark, Speisestärke und Zitronen-
saft zufügen, unterrühren. Quarkmasse
auf den Hefeteig streichen.
4. Mehl, Zucker und Zimt mischen.
Leicht abgekühlte Butter zufügen. Alle
Zutaten zu Streuseln verkneten. Streu-
sel auf die Quarkfüllung streuen.
5. Kuchen in den Backofen geben und
das Automatikprogramm starten.
Backen Sie den Kuchen nicht im Auto-
matikprogramm, lassen Sie ihn noch-
mals etwa 15 Minuten aufgehen. An-
schließend goldgelb backen.
Einstellung:
Automatic \ Kuchen \ Streuselkuchen
Backzeit: ca. 67 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 55–60 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 3. v. unten
Backzeit: 45–55 Minuten + Vorheizen
Kuchen
80