Alto-Shaam HALO HEAT 2800-SK/III - Handbuch (Seite 14)

767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III INSTALLATION / BEDIENUNG / SERVICE GEBRAUCHSANWEISUNG SEITE 13
OFEN-SIGNALTÖNE fordern zur Eingabe einer J
A
- oder N
EIN
-Antwort durch das Personal auf.
Signaltöne zeigen auch C
HANGE
(W
ECHSEL
) von Modus und E
RROR
(F
EHLER
)-Zustände an.
Ein kurzer Signalton bedeutet J
A
(aktiviert), wenn Informationen am Bedienungspult eingegeben wurden.
Zwei kurze Signaltöne bedeuten N EIN (deaktiviert), wenn Informationen am Bedienungspult eingegeben wurden.
Ein ein Sekunden langer Signalton bedeutet einen Wechsel des Ofenmodus. Beispiel: Vorwärmen zu Bereit-Start.
Drei kurze Signaltöne geben an, dass der Ofen im B EREITSCHAFTSMODUS für Produkteinschub und I NBETRIEBNAHME IST .
Vier kurze Signaltöne zeigen einen F EHLERZUSTAND an. Dazu in der Fehlersuchanleitung dieses Handbuchs nachschlagen.
Die Lautstärke des Signaltons kann verstellt werden. Wenn das Bedienungspult im Modus AUS ist, die AB-P FEIL -Tasten
solange gedrückt halten, bis eine der vier Lautstärkestufen (0 ist AUS oder am leisesten und 3 ist am lautesten) eingeblendet
wird. Nach jedem Wechsel muss die Taste losgelassen werden und die Anzeige muss sich ausblenden, bevor der Vorgang
wiederholt werden kann, um eine andere Lautstärke einzustellen.
A K U S T I S C H E S I G N A L E
Ofenbedienungspult abschalten:
Den E
IN
/A
US
-Schalter solange gedrückt halten, bis der Ofen
Signaltöne abgibt. Die E
IN
/A
US
-Kontrollleuchte erlischt.
Einen Vorgang anhalten:
Die S
TART
-Taste mehrere Sekunden lang gedrückt halten, bis
Signaltöne abgegeben werden; das weist aus, dass der Vorgang
abgebrochen wurde. Der Ofen bleibt im eingeschalteten Zustand.
Pfeiltasten:
Die Sollwerte für Backen/ Braten, Warmhalten und Sensortemperatur
können durch Drücken der P
FEILTASTEN
um 1° verstellt werden. Um
einen Sollwert schneller zu ändern, die P FEIL -Tasten gemeinsam mit der
Taste für die Temperaturfunktion gedrückt halten, und die
Temperatur wird in Stufen von 5 °C geändert.
Die Einstellung Dauer wird durch Drücken der P FEIL -Tasten in Stufen
von einer Minute geändert. Wenn die Einstellung in
10-Minuten-Stufen geändert werden soll, m uss d ie T
IME
(D
AUER
)-Taste und P
FEIL
-Tasten gleichzeitig ged rück t w erd en.
Gebrauch des Sensors:
Wenn der Ofensensor in der Sensorhalterung bleibt, zeigt die LED
-Temperaturanzeige die Umgebungslufttemperatur im Ofen an. Um
den Sensor zum Backen/Braten zu benutzen, muss er vor dem
Gebrauch aus der Halterung genommen, über die gesamte Länge des
Metallsensors mit einem Wegwerf-Alkoholbausch gereinigt und
desinfiziert werden.
Nur die Sensorspitze misst die interne Produkttemperatur; daher muss
die Spitze korrekt im Produkt platziert werden, um eine exakte
Innentemperatur zu ergeben. Die Sensorspitze zur Hälfte in das
Produkt hineinschieben, sodass der Sensor in der Mitte der
Produktmasse ist. Beim Einschieben des Sensors in fest Speisen, wie
Fleischrostbraten oder Geflügelbrüste muss dieser gerade von oben
nach unten oder von der Seite in die Mitte eingeschoben werden. Falls
es in ein halbflüssiges oder flüssiges Produkt eingetaucht wird, muss
das Sensorkabel gesichert werden, damit der Sensor in der korrekten
Stellung bleibt. Der Sensor darf keine Kanten, Böden oder
Seitenwände eines Behälters berühren. Das Sensorkabel mit Klebeband
an der Lippe oder Kante des Behälters befestigen.
Anzeigen der hohen/ niedrigen
Sensortemperatur:
Um die aufgezeichnete höchste oder niedrigste
Sensortemperatur beim Backen/Braten mit Sensor
zu beobachten, müssen folgende Tasten gedrückt
werden, während der Sensor im Produkt ist:
Höchste Temperatur: Gleichzeitig die S ENSOR - und
A UF -P FEILTASTE drücken.
Niedrigste Temperatur:Gleichzeitig die S
ENSOR
-
und A
B
-P
FEILTASTE
drücken.
Halo-Heizung-Kontrollleuchte:
Wenn der Ofen vorgewärmt wird, leuchtet
währenddessen die Halo-Heizung-Kontrollleuchte
konstant auf, bis der Ofen die eingestellte Back-/
Brattemperatur erreicht hat. Nachdem sich die
Temperatur stabilisiert hat, leuchtet diese Leuchte
kurzfristig auf, wenn sich der Ofen zum
Aufrechterhalten der Temperatur einschaltet.
Grüne und gelbe Kontrollleuchten:
Jede Programmtaste hat eine grüne
Kontrollleuchte, die auf zusätzlich erforderlich
Programmierung durch das Personal hinweist
oder den aktuellen Betriebszustand des Ofens
ausweist.
Die Tasten für C
OOK
, T
IME
,
P
ROBE
und H
OLD
(B
ACKEN
/
B
RATEN
, D
AUER
, S
ENSOR
und
W ARMHALTEN ) verfügen über
eine gelbe Kontrollleuchte,
die die angezeigten
Informationen identifiziert.
Stromausfall-Erkennung:
Falls während der Beheizung der Strom ausfällt,
bleiben die im Speicher programmierten
Betriebsbedingungen erhalten. Wenn die
Stromversorgung wieder hergestellt wird, setzt
der Ofen den Betrieb an der Stelle fort, an dem er
unterbrochen wurde. Die E
IN
/A
US
-Kontrollleuchte
blinkt und zeigt dadurch diesen Vorfall an. Das
Personal kann die blinkende Leuchte durch
Drücken des E IN /A US -Schalters quittieren.
HINWEIS: In einem solchen Fall ist es dringend
angeraten zu prüfen, ob die Speisen für den
Verzehr geeignet sind (entsprechend lokaler
Vorschriften).
B E T R I E B S M E R K M A L E U N D - F U N K T I O N E N
Gelb
Grün
HINWEIS: Beim Backen/ Braten mit Sensor muss der Sensor in das
rohe Produkt eingefügt werden, nachdem der Ofen vorgewärmt
wurde. DANACH EINE MINUTE lang warten, bis die
Sensortemperatur auf die Produktinnentemperatur abgefallen ist.
Nun die Starttaste drücken, um den Back-/ Bratvorgang nach dieser
Sensortemperatur-Einstellperiode zu beginnen. Ein falscher
Sensormesswert der Produktinnentemperatur führt dazu, dass der
Ofen auf eine Warmhaltetemperatur geschaltet wird.
B E D I E N U N G S A N W E I S U N G E N