Alto-Shaam HALO HEAT 2800-SK/III - Handbuch (Seite 21)

PFLEGE DER AUSRÜSTUNG
Unter normalen Umständen sollte
dieser Ofen lange und problemlos
funktionieren. Es ist keine
vorbeugende Wartung erforderlich;
die folgenden Pflegerichtlinien geben
an, wie dieser Ofen länger und
problemlos eingesetzt werden kann.
Die Reinheit und das Aussehen dieses Ofens trägt
beachtlich zum effizienten Betrieb und zu appetitlichen
Speisen bei. Ein sauberer guter Ofen funktioniert
besser und hält länger.
TÄGLICHE REINIGUNG
1.
Den Ofen von der
Stromversorgung abstecken
und abkühlen lassen.
2. Alle entnehmbaren Teile, wie
Einschübe, Schienen und
Auffangschalen, herausnehmen.
Diese Teile müssen separat
gereinigt werden.
3. Alle Metallflächen im Ofeninneren
mit einem Papiertuch abwischen, um
lose Speisereste zu entfernen.
4. Alle Metallflächen im Ofeninneren mit einem
feuchten, sauberen Tuch oder Schwamm und
einem hochwertigen kommerziellen Reiniger
reinigen.
HINWEIS:
Keine Scheuermittel, Reiniger auf
Chlorbasis oder Reiniger mit quaternären
Ammoniumverbindungen benutzen. Nie
Salzsäure an Edelstahl benutzen.
5. Stark verunreinigte Stellen mit einem
wasserlöslichen Entfettungsmittel besprühen und
10 Minuten lang einwirken lassen. Danach mit
einem Kunststoff-Reibschwamm entfernen.
6. Das Bedienungspult, Türventilationsschlitze,
Türgriffe und Türdichtung gründlich reinigen, da
diese Speisereste aufnehmen.
7. Die Oberflächen mit einem Schwamm und
sauberem, warmen Wasser abwischen.
8. Überschüssiges Wasser mit einem Schwamm
aufwischen und mit einem sauberen Tuch trocken
wischen oder an der Luft trocknen lassen. Die
Türen offen lassen, bis das Innere komplett
trocken ist. Die Seitenschienen und Einschübe
wieder anbringen.
9. Die Türdichtungen und das Bedienungspult mit
einem sauberen, weichen Tuch abwischen.
10. Das Innere kann nach der Reinigung und Spülung
mit einer Desinfizierungslösung ausgewischt
werden. Diese Lösung muss zum Gebrauch auf
Edelstahl und mit Nahrungsmittelkontakt
zugelassen sein.
11. Um die Schutzbeschichtung von poliertem
Edelstahl aufrecht zu erhalten, die
Ofenaußenflächen mit einem Reiniger reinigen,
der für Edelstahl empfohlen ist. Den Reiniger auf
ein sauberes Tuch sprühen und in
Maserungsrichtung des Edelstahls wischen.
12. Glas mit einem Fensterreiniger reinigen.
Immer alle geltenden Hygienebestimmungen für die
Reinigung und Desinfizierung von Ausrüstungen
einhalten.
REINIGUNG DER TÜRVENTILATIONSSCHLITZE
Türventilationsschlitze müssen nach Bedarf geprüft und
gereinigt werden.
SENSOREN MÜSSEN TÄGLICH GEREINIGT
WERDEN
Alle Speisereste von den Sensoren
entfernen. Die gesamte Baugruppe
Sensor und Kabel in warmer
Geschirrspülmittellösung und mit
einem sauberen Tuch reinigen. Das
Geschirrspülmittel entfernen,
indem jeder Sensor und jedes Kabel
mit reinem Wasser und einem Tuch nachgewischt wird.
Die Sensoren und Sensorhalterung mit einem
Wegwerf-Alkoholbausch oder einer
Desinfizierungslösung abwischen, die für Flächen mit
Nahrungsmittelkontakt empfohlen ist. Sensor und Kabel
in der Sensorhalterung an der Luft trocknen lassen.
PRÜFEN DES KÜHLGEBLÄSES UND DES
OFEN-BEDIENUNGSPULTES
Während der Ofen warm ist, prüfen, ob das Kühlgebläse
im Bereich des Bedienungspultes funktioniert. Das
Gebläse befindet sich an der Rückseite im oberen Teil.
EINMAL PRO MONAT DEN GESAMTZUSTAND
DES OFENS PRÜFEN
Den Ofen einmal pro Monat auf mechanische Schäden
und lose Schrauben prüfen. Alle Probleme beseitigen,
bevor sie den Betrieb des Ofens beeinträchtigen können.
DEN OFEN NICHT BENUTZEN, WENN DIE \
BEDIENUNGSFUNKTIONEN NICHT KORREKT FUNKTIONIEREN
In der Fehlersuchanleitung in diesem Handbuch
nachschlagen oder einen autorisierten Servicetechniker
verständigen.
P F L E G E U N D R E I N I G U N G
G E F A H R
ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS
INNERE ODER DAS ÄUSSERE MIT
DAMPF GEREINIGT WERDEN, NOCH
SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER
WASSER GESETZT WERDEN, NOCH IN
ANDERE FLÜSSIGKEITEN GETAUCHT
WERDEN. VERWENDEN SIE KEINEN
WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN.
ES KÖNNTEN ERNSTHAFTE
UND/ ODER ELEKTRISCHE
SCHÄDEN ENTSTEHEN.
WIRD DAS GERÄT DEM WASSER
AUSGESETZT, LÄUFT DIE GARANTIE AB.
SEITE 20 767-SK/III, 1767-SK/III, 2800-SK/III INSTALLATION / BEDIENUNG / SERVICE GEBRAUCHSANWEISUNG
G E F A H R
VOR DEM REINIGEN ODER
WARTEN DES GERÄTS DEN
NETZSTECKER AUS DER
STECKDOSE ZIEHEN.