7 braten mit ober-/unterhitze – AEG 47056VS-MN Benutzerhandbuch
Seite 26
10.7 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Fleischart
Menge
Einschubebe-
ne
Temperatur
in °C
Zeit in Min.
Schmorbraten
1-1,5 kg
1
200 - 230
105 - 150
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
je cm Höhe
1
230 - 250
1)
6 - 8
Roastbeef
oder Filet:
Medium
je cm Höhe
1
220 - 230
8 - 10
Roastbeef
oder Filet:
durchgebra-
ten
je cm Höhe
1
200 - 220
10 - 12
1) Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Menge
Einschubebe-
ne
Temperatur
in °C
Zeit in Min.
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
1-1,5 kg
1
210 - 220
90 - 120
Kotelett,
Schälrippchen
1-1,5 kg
1
180 - 190
60 - 90
Hackbraten
750 g - 1 kg
1
170 - 190
50 - 60
Schweinshaxe
(vorgegart)
750 g - 1 kg
1
200 - 220
90 - 120
Kalbfleisch
Fleischart
Menge
Einschubebe-
ne
Temperatur
in °C
Zeit in Min.
Kalbsbraten
1)
1 kg
1
210 - 220
90 - 120
Kalbshaxe
1,5-2 kg
1
200 - 220
150 - 180
1) im geschlossenen Bräter
Lammfleisch
Fleischart
Menge
Einschubebe-
ne
Temperatur
in °C
Zeit in Min.
Lammkeule,
Lammbraten
1 - 1,5 kg
1
210 - 220
90 - 120
Lammrücken
1 - 1,5 kg
1
210 - 220
40 - 60
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