Gastroback 42504 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 21)

• Halbieren Sie die Brötchen und streichen Sie etwas Butter darauf. Legen Sie die
Pastetchen auf die unteren Hälften. Legen Sie Schinken, rote Bete und Tomaten darüber.
Träufeln Sie etwas Tomatensoße darauf und legen Sie dann Käse und Salat darüber.
Decken Sie mit den oberen Hälften der Brötchen ab und servieren Sie sofort.
Teriyaki-Hähnchenfilets
Für 4 Personen
Zutaten
4 bratfertige Hähnchenbrustfilets (ohne Haut), längs halbiert
2 Esslöffel Sojasoße
2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Sake
Zum Servieren:
Zitronenfilets
gedämpfter Reis
Grüner Salat
Zubereitung
• Mischen Sie Sojasoße, Honig und Sake.
• Legen Sie das Fleisch in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber.
Stellen Sie die abgedeckte Schüssel etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
• Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
• Legen Sie das Fleisch auf den vorgeheizten Grill und garen Sie es bei geschlossenem
Deckel etwa 4 bis 5 Minuten bis klarer Bratensaft austritt.
• Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es etwa
5 Minuten ziehen.
• Servieren Sie das Fleisch auf einem Reisbett und garnieren Sie mit den Zitronenfilets.
Reichen Sie den Salat dazu.
Oregano-Lamm-Schaschlik
Für 4 Personen
Zutaten
500 g mageres Lammfleisch ohne Knochen, in 3 cm große Würfel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel fein gehackte Oregano-Blätter
1 Teelöffel zerdrückte Knoblauchzehen
frisch gemahlener Pfeffer
Gewässerte Holzspieße
22
42504_Manuel_D.qxd 10.02.2005 8:59 Uhr Seite 22