Gastroback 42504 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 32)

Lavosh-Röllchen
mit Garnelen, Limonen und Majonäse
Für 4 Personen
Zutaten
4 Scheiben Lavosh-Brot
6 Esslöffel Majonäse
500 g mittelgroße Königsgarnelen, ohne Schalen, und grob zerteilt
1 Körbchen Alfalfa-Sprossen
6 bis 8 innere Blätter Römischer Salat, in Streifen geschnitten
Saft einer Zitrone
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
• Legen Sie die Lavosh-Brotscheiben flach auf die Arbeitsfläche und bestreichen Sie das
Brot mit Majonäse. Legen Sie dann alle Zutaten auf ein Ende des Brotes.
• Verteilen Sie die Garnelen auf den Broten und legen Sie die Sprossen und den Salat
darüber. Verteilen Sie den Zitronensaft darauf und würzen Sie mit Pfeffer.
• Heizen Sie den Grill auf Stufe SANDWICH vor, bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
• Rollen Sie die Brote zusammen (nicht zu fest).
• Legen Sie die vorbereiteten Röllchen auf den vorgeheizten Grill und senken Sie den
Deckel vorsichtig darüber. Toasten Sie die Röllchen leicht goldbraun.
• Nehmen Sie die Röllchen vom Grill, schneiden Sie die Röllchen jeweils in zwei Hälften
und wickeln Sie jede Hälfte in eine Papierserviette. Servieren Sie sofort.
Geröstete Hähnchen-Röllchen
mit halb getrockneten Tomaten und Rocket
Für 4 Personen
Zutaten
4 Scheiben Pita-Brote
6 Esslöffel Majonäse
250 g in Scheiben geschnittenes oder gewürfeltes knusprig gegrilltes Hähnchenfleisch
1 Tasse halbgetrocknete Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
1 Bund Rauke-Blätter, grob gezupft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz
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