Gastroback 42504 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 24)

Zubereitung
• Mischen Sie Öl, Tarragon- oder Wermutblätter und reichlich grob gemahlenem Pfeffer
und streichen Sie den Lachs auf beiden Seiten damit ein.
• Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
• Legen Sie den Fisch auf den vorgeheizten Grill und garen Sie ihn bei geschlossenem
Deckel etwa 2 Minuten oder bis der Fisch außen goldbraun und innen rosig ist. Nach
Geschmack können Sie die Garzeit auch etwas erhöhen.
• Servieren Sie mit den Pommes Frites und garnieren Sie mit Zitronenfilet
Lammsteaks in Rotwein mit Rosmarin
Für 8 Personen
Zutaten
8 Lammsteaks, etwa 125 g pro Stück
2 Esslöffel Rosmarinblätter
1/3 Tasse Rotwein
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
Zum Servieren:
Gedämpfte grüne Bohnen
Zubereitung
• Legen Sie die Steaks in eine flache Schüssel.
• Mischen Sie Rosmarin, Wein, Pfeffer und Knoblauch und gießen Sie diese Marinade
über die Steaks. Marinieren Sie die Steaks darin für mindestens 20 Minuten.
• Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
• Drehen Sie den Kippregler des Grills auf die Position FLAT und klappen Sie den Deckel
des Grills ganz um. Legen Sie die Steaks auf die geriffelte Grillfläche des Deckels und
grillen Sie die Steaks auf beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten bis zur gewünschten
Beschaffenheit.
• Servieren Sie sofort mit den gedämpften Bohnen.
Grüne Curry-Lammkoteletts nach Thailänder Art
Für 4 Personen
Zutaten
1 Esslöffel Thailändische grüne Curry-Paste
3 Esslöffel Kokosnuss-Creme
1 Esslöffel gehackter Koriander
12 Lammkoteletts, bratfertig geschnitten
25
42504_Manuel_D.qxd 10.02.2005 8:59 Uhr Seite 25