Gastroback 40129 Design Juicer Advanced 800 Class Benutzerhandbuch
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Bei der Entwicklung der Saftrezepte in diesem
Heft wurde Wert auf Geschmack, Beschaffenheit
und Aroma gelegt. Dennoch profitieren Sie zusätzlich
zum angenehmen Geschmackserlebnis sicher
auch von den gesundheitlichen Vorteilen.
Bei Obst und Gemüse sind 95 % der Nährstoffe
im Saft enthalten. Säfte aus frischem Obst und
Gemüsen bilden in der Ernährung einen wesentlichen
Teil einer gut ausbalancierten Kost. Frische Obst-
und Gemüsesäfte sind eine leicht zugängliche
Quelle von Vitaminen und Mineralien. Die
Inhaltsstoffe gehen rasch ins Blut und sind deshalb
der schnellste Weg, dem Körper neue Nährstoffe
zuzuführen.
Wenn Sie Ihre eigenen Säfte herstellen, dann
entscheiden Sie selbst über deren Inhaltsstoffe.
Sie wählen die Zutaten und entscheiden, ob Sie
Zucker, Salz oder Geschmacksstoffe und
Aromen verwenden.
Frisch gepresste Säfte sollten sofort nach der
Herstellung getrunken werden, um Vitamin-
verluste zu verhindern.
Kauf und Lagerung von Obst und Gemüse
•
Waschen Sie Obst und Gemüse immer vor
dem Entsaften.
•
Verwenden Sie zum Entsaften immer frisches
Obst und Gemüse.
•
Sie sparen Geld und erhalten frischere
Lebensmittel, wenn Sie Obst und Gemüse
zur entsprechenden Jahreszeit kaufen.
Auf Seite 16 finden Sie dazu eine Tabelle mit
Informationen zu Obst und Gemüse.
•
Halten Sie Obst und Gemüse stets zum Ent-
saften bereit. Waschen Sie sie dazu vor der
Lagerung.
•
Die meisten Früchte und die härteren
Gemüsesorten können an einem kühlen Ort
außerhalb des Kühlschranks gelagert wer-
den. Die empfindlicheren und verderb-
licheren Waren wie Tomaten, Blattgemüse,
Sellerie, Gurken und Kräuter sollten bei
Bedarf im Kühlschrank gelagert werden.
Obst und Gemüse vorbereiten
•
Wenn Sie Früchte mit harten oder ungenieß-
baren Schalen verwenden, wie Melonen,
Mangos und Kiwis, dann schälen Sie die
Früchte vor dem Entsaften. Bei Ananas
müssen Sie die Rosette und den Strunk oben
und unten abschneiden.
•
Zitrusfrüchte können ebenfalls im Entsafter
verarbeitet werden. Allerdings müssen Sie
die Früchte vorher schälen und das Produkt
ist sehr sauer und enthält viel Fruchtfleisch.
Sie sollten den Saft eventuell besser auspres-
sen und als zusätzliches Aroma zu den an-
deren Säften hinzugeben.
•
Alle Früchte mit Kernen und Steinen (zum
z.B. Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen,
Pflaumen und Kirschen) müssen zuerst ent-
kernt werden.
•
Wenn Sie zu Apfelsaft einen kleinen Schuss
Zitronensaft zugeben, dann vermeiden Sie
eine braune Verfärbung.
Hinweis:
Ihr Entsafter bereitet einen erfrischenden, schaumigen
Orangensaft. Sie brauchen die Orangen nur zu
schälen und zu entsaften. Eventuell sollten Sie die
Orangen im Kühlschrank vorkühlen.
Die richtige Arbeitsweise
•
Wenn Sie zahlreiche verschiedene Zutaten
mit unterschiedlicher Beschaffenheit entsaf-
ten, dann erreichen Sie die besten
Ergebnisse, wenn Sie mit den weichen
Zutaten bei langsamer Geschwindigkeits-
stufe (LOW) beginnen. Schalten Sie dann auf
die schnelle Geschwindigkeitsstufe (HIGH)
und verarbeiten Sie die harten Zutaten.
•
Wenn Sie Kräuter, Sprösslinge oder klein
blättrige Blattpflanzen verarbeiten, dann
sollten Sie diese Zutaten in der Mitte zwi-
schen den größeren Gemüsesorten in den
Füllschacht einfüllen oder zu einem Bündel
zusammenrollen. Arbeiten Sie dabei mög-
lichst mit der langsamen Geschwindigkeits-
stufe (LOW).
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