Gastroback 40129 Design Juicer Advanced 800 Class - Handbuch (Seite 29)

Ballaststoffreiche Lieblingsgerichte
Karotten-Kuchen
Zutaten
1 1/2 Tassen Vollwertmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kardamom
1/2 Tasse gehackte Erdnüsse
1/2 Tasse Sultaninen
1/2 Tasse zerstoßener brauner Zucker
1 1/2 Tasse Karotten-Trester
1/2 Tasse Öl
2 Eier, schaumig geschlagen
1/4 Tasse Sour Cream, Saure Sahne oder
Creme Fraiche
Zubereitung
1. Fetten Sie eine Backform (Kastenform, etwa
25 cm x 15 cm).
2. Sieben Sie Mehl und Backpulver in eine
große Rührschüssel. Geben Sie Muskatnuss,
Zimt, Kardamom, Erdnüsse, Sultaninen, braunen
Zucker und Karotten-Trester dazu und rühren Sie
alles gut durch. Geben Sie Eier, Öl und Sahne
dazu und schlagen Sie die Masse mit dem elektrischen
Handrührgerät (Mixer) bei mittlerer
Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Gießen Sie den Teig in die Backform.
4. Backen Sie den Teig bei 180 °C für 1 Stunde
bis der Kuchen gut durchgebacken ist. Prüfen
Sie den Kuchen mit einem Bratspieß.
5. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und
lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang in der Back-
form abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen dann
auf ein Kuchenrost.
Hackbraten für die ganze Familie
Für 6 bis 8 Personen
Zutaten
500 g mageres Rinderhack
500 g Schweinehack
2 Zwiebeln, fein gehackt
1/2 Tasse Karotten-Trester,
die Flüssigkeit abgießen
1/2 Tasse Kartoffel-Trester,
die Flüssigkeit abgießen
2 Teelöffel Curry
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Ei, schaumig geschlagen
1/2 Tasse Kondensmilch
1/2 Tasse Rinderbrühe
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Mandeln
Tomatenglasur
1/2 Tasse Rinderbrühe
4 Esslöffel Tomatensoße
1 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 1/2 Esslöffel Essig
1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel braunen Zucker
1/4 Tasse Butter
Zubereitung
1. Mischen Sie Hack, Zwiebeln, Karotten- und
Kartoffel-Trester, Curry, Kümmel, Petersilie, Ei,
Kondensmilch, Rinderbrühe und schwarzen
Pfeffer (nach Geschmack) in einer großen
Schüssel.
2. Füllen Sie die Masse in eine leicht gefettete
Kastenform (Größe etwa 11 cm x 12 cm).
Gießen Sie Glasur über die Fleischmasse und
spicken Sie die Masse mit den Mandeln.
3. Backen Sie den Hackbraten 40 Minuten lang
und streichen Sie dabei öfter Glasur darüber.
Tomatenglasur
Für die Glasur geben Sie Rinderbrühe, Tomaten-
soße, Kaffeepulver, Worcestershire-Sauce,
Essig, Zitronensaft, Zucker und Butter in einen
Kochtopf und bringen Sie die Glasur bei mittlerer
Hitze zum Kochen. Schalten Sie dann den Herd
zurück und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 8 bis
10 Minuten unter regelmäßigem Rühren leicht
sieden und etwas eindicken.
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