Silvercrest SDG 800 B2 - Handbuch (Seite 34)

32
8.3 Χρόνοι μαγειρέματος για κρέας
• Επιλέγετε μόνο άπαχο, μαλακό κρέας,
από το οποίο αφαιρείται όλο το λίπος.
• Τα κομμάτια του κρέατος δεν πρέπει να
είναι πολύ χοντρά. Το κρέας που είναι
κατάλληλο για ψήσιμο είναι επίσς
κατάλληλο για μαγείρεμα στον ατμό.
• Το λίπος, το οποίο βρίσκεται ακόμα στο
κρέας απομακρύνεται ακόμα πιο πολύ
κατά το μαγείρεμα στον ατμό.
• Συγκεκριμένα τα πουλερικά πρέπει να
μαγειρεύονται πολύ καλά, προς
αποφυγή του κινδύνου λοίμωξης από
σαλμοέλα.
• Τρυπάτε τα λουκάνικα ώστε να μην
σκάνε.
• Το μαγείρεμα στον ατμό δεν είναι
κατάλληλο για ωμά λουκάνικα. Τα
λουκάνικα πρέπει να έχουν ήδη
υποβληθεί σε διαδικασία ζεματίσματος
(π.χ. βραστά λουκάνικα, λουκάνικα
Φραγκφούρτης κ.λπ.).
Σολομός 400 g 10 - 15 min - εάν είναι κατεψυγμένος, ο χρόνος μαγειρέματος
παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
Φιλέτο
τόνου 400 g 15 - 20 min - εάν είναι κατεψυγμένο, ο χρόνος μαγειρέματος
παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
Μύδια 400 g 10 - 15 min - επιτρέπεται το μαγείρεμα μόνο φρέσκων και
κλειστών μυδιών
- τα μύδια είναι έτοιμα όταν το κέλυφος έχει
ανοίξει εντελώς
Γαρίδες 400 g 10 - 15 min - μετά το πέρας του μισού χρόνου μαγειρέματος
ανακατέψτε/ανακινήστε
Αστακός 2 κομμάτια 20 - 25 min
Στρείδια 6 κομμάτια 15 - 20 min - επιτρέπεται το μαγείρεμα μόνο φρέσκων και
κλειστών στρειδιών
- τα στρείδια είναι έτοιμα όταν το κέλυφος έχει
ανοίξει εντελώς
Ψάρι Ποσότητα Χρόνος
μαγειρέματος
Σχόλια
Κρέας Ποσότητα Χρόνος
μαγειρέματος
Σχόλια
Μοσχαρίσιο
κρέας 250 g 10 - 15 min - σε κομμάτια, π.χ. φιλέτο, ροσμπίφ
Κεφτεδάκια 500 g 22 - 24 min - από μοσχαρίσιο κρέας ή ανάμεικτο κιμά
Χοιρινό
κρέας 400 g ή
4 κομμάτια 10-15 min - σε κομμάτια, π.χ. φιλέτο, μπριζόλα
Αρνί 4 κομμάτια 15 - 20 min - Κομμάτια, π.χ. μπριζόλα, φιλέτο
Λουκάνικα 400 g 10 - 15 min - μόνο ζεματισμένα λουκάνικα, π.χ.
Φραγκφούρτης, τραγανά λουκάνικα, βραστά
λουκάνικα, λουκάνικα για Hot Dog κ.λπ.
- Τρυπήστε πριν από το μαγείρεμα
RP102978 Dampfgarer LB6so Seite 32 Dienstag, 9. September 2014 11:07 11