Συνταγές για σάλτσες ζυμαρικών – Silvercrest SPM 200 A1 Benutzerhandbuch
Seite 31
SPM 200 A1
29
5. Τοποθετήστε τις δέσμες σε σχήμα S, σε
ευθεία γραμμή ή σταυρωτά πάνω σε
επιφάνεια ψησίματος.
6. Ψήστε τα στους 180 °C για 10 λεπτά.
Υποδείξεις:
•
Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να
γαρνίρετε τα μπισκότα με
θρυμματισμένο καρύδι ή αμύγδαλο.
•
Μετά το ψήσιμο μπορείτε να
διακοσμήσετε τα μπισκότα που έχουν
κρυώσει με κουβερτούρα.
9. Συνταγές για σάλτσες ζυμαρικών
Υποδείξεις για καλή γεύση:
•
Χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένο πιπέρι
και αλάτι
•
Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα και
συστατικά
•
Τρίψτε την παρμεζάνα
•
Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ψυχρής
σύνθλιψης
•
Για ακόμα καλύτερη γεύση, ζεστάνετε τα
σπιτικά ζυμαρικά μέσα σε τηγάνι μαζί με
μικρή ποσότητα ελαιόλαδου κι σκόρδο.
Για το λόγο αυτό και ανάλογα με τις
γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να
τσιγαρίσετε (πριν από την προσθήκη των
ζυμαρικών), μανιτάρια, κρέας ή γαρίδες.
Σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι
(φρεσκοτριμμένα) και τλικά με
ψιλοκομμένο βασιλικό ή ρόκα ή
ντομάτες. Το τυρί παρμεζάνα
προστίθεται στο τραπέζι και η γεύση του
είναι καλύτερη, όταν είναι
φρεσκοτριμμένο.
9.1 Σάλτσα καρμπονάρας
Συστατικά:
•
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το
τσιγάρισμα
•
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένος
•
150 g ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια
•
4 αυγά
•
1 πρέζα αλάτι
•
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
•
100 ml γάλα
•
100 g παρμεζάνα, τριμμένη
•
Φρεσκοκομμένο πιπέρι και αλάτι
•
Μοσχοκάρυδο, τριμμένο, για το
καρύκευμα
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα, το γάλα, το
αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο
χρησιμοποιώντας χτυπητήρι.
2. Προσθέστε τη μισή ποσότητα της
τριμμένης παρμεζάνας.
3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε
μέση θερμότητα και προσθέστε το
ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε το
ελαφρά.
4. Στο σημείο αυτό προσθέστε το μίγμα από
αυγά και γάλα.
5. Τελευταία προσθέστε το κομμένο
ζαμπόν.
9.2 Σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
•
850 ml ντομάτες, συσκευασμένες
•
1 μικρό κρεμμύδι
•
1 σκελίδα σκόρδο
•
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
•
Αλάτι
•
Πιπέρι, λευκό
•
Ζάχαρη
•
Ρίγανη
•
Αρωματικά φυτά υπαίθρου
RP89212 Pasta Maker LB6so Seite 29 Mittwoch, 29. Mai 2013 5:17 17