Siemens HB 370460 - Handbuch (Seite 11)

11
Intensivhitze
Aufgrund der starken Hitze von unten erhalten GeĆ
bäcke wie z.B. Pizza einen besonders knusprigen
Boden. Quarktorte und pikante Kuchen wie Quiche
lorraine müssen Sie nicht mehr vorbacken.
Auch für das Backen in Formen aus Weißblech, Glas
oder Porzellan, die die Wärme reflektieren oder
schlecht leiten ist Intensivhitze die ideale Heizart.
OberĆ und Unterhitze spezial
Die Hitze kommt auch hier gleichmäßig von oben und
unten auf das Gebäck. Die Feuchtigkeit, die dem
Gebäck beim Backen entzogen wird, bleibt als
Wasserdampf im Backofen. Das Gebäck trocknet
nicht aus. Hefegebäck wie Brot, Brötchen oder
Hefezopf gelingen so besonders gut. Auch für
Brandteiggebäck wie Windbeutel ist diese Heizart
bestens geeignet.
3DĆHeißluft
Ein Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme von
Oberhitze, Unterhitze und Ringheizkörper. Mit
3D Heißluft können Sie Kuchen und Pizza auf zwei
Ebenen, Plätzchen und Blätterteig sogar auf drei
Ebenen gleichzeitig backen. Auch Rührkuchen in
Formen, sowie Blätterteiggebäck gelingen Ihnen mit
dieser Heizart am besten. Die benötigten BackofenĆ
temperaturen sind niedriger als bei OberĆ und
Unterhitze.
Zum Einkochen und Dörren ist 3DĆHeißluft bestens
geeignet.
Umluftgrillen
Grillheizkörper und Ventilator schalten sich abwechĆ
selnd ein und aus. In der Heizpause wirbelt der VenĆ
tilator die vom Grill abgegebene Hitze um die Speise.
So werden Fleischstücke von allen Seiten knusprig
braun und der Backofen bleibt sauberer als bei OberĆ
und Unterhitze.
Ohne Drehspieß und ohne Vorheizen lassen sich
auch große Bratenstücke, Geflügel und Fisch
hervorragend zubereiten.