Siemens HB 370460 - Handbuch (Seite 31)

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Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den
Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept
angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der
höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr
am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger FlüssigĆ
keit oder stellen Sie die Backofentemperatur um
10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen
Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach
dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit eiĆ
nem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Schieben Sie ihn höher ein und stellen Sie beim
nächsten Mal eine niedrigere Temperatur ein.
Schieben Sie ihn tiefer ein oder verwenden Sie beim
nächsten Mal Intensivhitze W.
Helle Formen sind zum Backen nicht so gut geeignet,
da sie die Wärme reflektieren.
Gebäcke, die viel Unterhitze benötigen, wie Quiche
lorraine, Quarktorte und Biskuit backen Sie am besten
mit Intensivhitze W. Für Rührkuchen sollten Sie
3DĆHeißluft T verwenden. Die Backzeiten verlängern
sich.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in
den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder
Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal
die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie
die Backzeit.
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem
eigenen Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgeĆ
backen ist.
Der Kuchen fällt zusamĆ
men.
Der Kuchen ist in der Mitte
hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
hell.
Sie wollen in hellen Formen
backen.
Der Kuchen ist zu trocken.